domingo, 29 de junho de 2008

Pizzaria Tizziano - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

A pizzaria fica numa casa linda, com uma varanda super charmosa. (Adoro varandas! ) E o salão também é bastante simpático, onde ficam os pizzaiolos fazendo o seu show. A decoração é bastante simpática, mas a iluminação deixa um pouco a desejar, em alguns lugares é um tanto deficitária.
A mesa de antepastos é variada e com bastante ênfase nos frios. As pizzas são saborosas, são feitas em duas versões a fina e a grossa, os sabores são diversos. na minha opnião, a de burrata com rúcula e tomate seco é a mais saborosa, porém, a margherita também tem o seu lugar.
Eu fui ao Tizziano no 29, a tradição manda comer nhoque, e tinha um menu especial de nhoque com diversos molhos. Eles têm uma variedade grande de massas, risotos, frutos do mar... Enfim, o cardápio é bastante variado.
O atendimento é um tanto embrutecido, muitas vezes lembra um pouco aquelas antigas pizzarias rústicas, que fizeram muito sucesso na década de 80. Porém, hoje não tem mais espaço. O cliente quando vai a uma pizzaria deste nível, espera um atendimento diferenciado.
A decoração é muito simpática e alegre. E isso influi no ambiente que tem um astral leve e para cima. A freqüência é basicamente composta por família e casais.
A Tizziano é uma excelente opção, na Barra, para uma pizza no final da tarde de domingo.
Serviço:
Endereço: Avenida Armando Lombardi, 1010 - Barra da TijucaRio de Janeiro - RJ
Telefone: 21 - 2492-1878

Restaurante Borsalino - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

O Borsalino é um restaurante requintado e arejado em um local tranqüilo em plena Barra da Tijuca. O restaurante fica numa pracinha extremamente charmosa e bucólica no Jardim Oceânico (início da Barra).
Logo que se chega ao restaurante, você se depara com uma agradável varanda que nos dias de sol é um Oásis. Logo em seguida vem o salão com telão para os torcedores assistirem aos jogos e ao final um jardim de inverno com uma pequena fonte, local ideal para os casais apaixonados.
O cardápio é farto e muito bem elaborado, para iniciar as ostras gratinadas são uma pedida maravilhosa e os mexilhões com alho e vinho branco também são muito apreciados. A salada de frutos do mar com folhas verdes é muito saborosa e substitui muito bem uma refeição, ótima opção para o jantar. Na opção prato principal, eu destaco o spaghetti alla Neroni (camarão, pimentões vermelhos e amarelos e lascas de alho), o sabor realmente é indescritível. E não podemos esquecer da pizza branca, que é sensacional; assim como o peixe no sal grosso que é fantástico, ótima pedida para uma refeição leve . Entre as sugestões do Chef eu destaco a lagosta gratinada com arroz de açafrão e salada; o gratin é feito com azeite, ervas e miolo de pão ralado. Maravilhoso!!! E, para finalizar o tiramissú.Não deixe de experimentá-lo... é espetacular, uma arraso!
O atendimento é impecável; atencioso, simpático, cortês e tantos adjetivos que poderia citar. Os maitres são irrepreensíveis, com destaque ao Mardoni. Sempre com suas simpáticas sugestões e seu alto astral.
Ir ao Borsalino é um programa maravilhoso tanto para um jantar com amigos ou a dois, quanto para um almoço agradável. Nota 10, provavelmente o melhor restaurante da Barra.




Serviço:
Endereço: Av. Armando Lombardi, 633, L.111 - Terraço Market Street - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21-2491-4288

Restaurante Atlântico - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ

O Atlântico é um misto de bar e restaurante em plena Avenida Atlântica, em Copacabana, Zona Sul do Rio de Janeiro. O lugar é extremamente agradável, a vista para a belíssima praia de Copacabana já vale a visita. A decora é extremamente intimista e linda!
Eu sempre opto por ficar no bar, apenas nos drinks e petisocos, o que é extremamente agradável. O bar man é excelente. Ontem, apostei pelo drink mimosa (prosseco e suco de laranja), que estava maravilhoso.
Como entrada, as ostras são surpreendentes; eles servem em duas versões a fresca, que vem acompanhada de um molho leve de tomates frescos, e a ostra com pecado, que vem com molho de manteiga e ervas e pimenta vermelha. Para mim, a melhor é a fresca. As robatas (espetinhos) também devem ser saboreadas. As colheres têm um sabor surpreendente. Existe, também, uma série de opções para o jantar.
O atendimento é sempre muito cortês e simpático, diria quase impecável. Mas, sem ser pomposo. É um restaurante/ bar descolado, os moderninhos amam.
A freqüência é bonita e democrática, apesar da lei tolerência zero tê-la mudado uma pouco. Normalmente, freqüentado por jovens, ontem encontrava-se mais turistas, em sua maioria nacional.
Não é um restaurante barato, muito pelo contrário. Para muitos irá doer no bolso, portanto, curta muuuuuito a sua noite para não chorar depois (rs).

Serviço:
Endereço: Avenida Atlântica ,3880 - Copacabana
Telefone: 21- 2513-2485
Horário: 19h/4h (dom. almoço 12h/17h)

Hot dog de massa folhada


1 massa folhada laminada
4 salsichas
mostarda
catchup

Abra a massa e corte-a em retangulos. Coloque uma salsicha, um fio de mostarda e um de catchup. Feche e pincele com uma gema. Leve ao forno pré-aquecido, até dourar.

Bar Veloso - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

O Bar Veloso, no Leblon, realmente é um sucesso; está sempre cheio. Ontem, chegamos lá por voltas das 16h e tivemos dificuldade para sentar, até mesmo porque hoje os lugares para fumantes são extremamente reduzidos.
O bar é muito simpático, aberto, na verdade é um grande varandão. Ele dispõe de um balção, onde muitos por ali ficam. Na calçada são algumas poucas mesas, destinadas aos fumantes e no interior do bar ainda têm algumas mesas. A decoração é de um extremo bom gosto.
O chopp é muito bem tirado e sempre gelado, é possível apreciar uma cerveja original geladíssima, também. Eles têm inúmeros tipos de cachaça, inclusive a Coqueiro (de Paraty). A caipirinha de morango com a coqueiro é excelente.
Os petiscos são excelentes, o croquete de picanha com molho barbecue é o o destaque, porém, o croquete de mortadela também é muito simpático.
Eles, também, têm opções de almoço como a picanha na pedra com um preço muito bom. Mas, na verdade os petiscos são a vedete do bar. E o carpaccio de carne com rúcula é maravilhoso...
A freqüência é super eclética e bonita, você encontra desde grupos de jovens até senhores e senhoras. E todos convivem harmoniosamente. É um ótimo lugar para o pós-praia, extremamente agradável. Mas, na verdade é um bar ir a qualquer hora. O Veloso é um bar sempre agradável pela sua freqüência simpática, pelo chopp e petiscos.

Serviço:
Endereço:Rua Aristides Espínola, 44 - Leblon - Rio de Janeiro - RJ
Telefones: 21 - 2274-9966 / 2512-1113

Bar do Adão - Grajaú - Rio de Janeiro - RJ

O Bar do Adão é um típico e simpático bar da Zona Norte, localizado numa esquina no bairro do Grajaú, na Zona Norte da cidade do Rio de janeiro. São várias mesas na calçada e muita gente em pé. Na parte de dentro tem um salão, onde é possível grupos grandes fazer reserva.
O carro-chefe do bar são os pastéis, aproximadamente 30 sabores. Na minha opinião, o de brie com damasco é o melhor seguido do Nobre (nozes, gorgonzola e camarão); os pastéis doces também têm o seu lugar.
O Adão não vive só de pastel, o escondidinho de camarão e o de frango são excepcionais, eles fazem outras versão também; como o de bacalhau, carne seca...
Para o almoço é possível degustar uma honesta picanha com farofa e molho. Os caldos e sopas também têm uma boa saída.
O Bar do Adão é singular no quesito bom ambiente, o astral do bar é sempre muito agradável. Porém, o atendimento deixa um pouco a desejar; muitas vezes chegaa ser deficitário apesar do empenho e simpatia dos garçons. O que muitas vezes acarreta contrangimentos.
Mas, no todo o Bar do Adão é muito agradável. Vale a pena conferir!
Serviço:
Endereço: Av. Engenheiro Richard, 105 A - Grajaú
Telefone: 21 - 2577-0730

domingo, 22 de junho de 2008

Spaghetti com molho ao sugo e lingüiça


500g de spaghetti
2 latas de tomate pelado
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola grande em rodelas
1 dente de alho amassado
3 folhas de louro
cheiro verde picadinho
1 pote de azeitonas pretas
sal e pimenta do reinofio de azeite
1 cabeça de brócolis limpo
1 lingüiça em rodelas
água a gosto para cozinhar o molho
1 pedaço de queijo parmesão

Cozinhar a massa e reserve.
Em uma panela, frite a cebola com o alho até dourar, acrescente em seguida a lingüiça e o resto dos ingredientes e deixe cozinhar até que o molho fique bem apurado. Misture, delicadamente, a massa com o molho. Sirva a massa com o queijo parmesão ralado.

Pizzaria Capricciosa - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

Definitivamente, a Capricciosa é a melhor pizzaria do Rio de Janeiro. A massa é perfeita, extremamente saborosa. A minha preferida é a margherita gourmet.
Os antepastos são ótimos, existe uma mesa onde você escolhe e faz um prato com os selecionados. A burrata, um queijo muito semelhante a mussarela de búfala, é a minha entrada favorita; que vem acompanhada de salada de rúcula e a focaccia. Aliás, falando em focaccia, a da Capricciosa é a melhor do Rio de janeiro. O carpaccio de carne também é muito agradável e o salmão defumado não fica atrás.
O ambiente é extremamente agradável, porém, não é tão badalado quanto a filial do Jardim Botânico e de Ipanema. A decoração é linda. Logo que entra no restaurante você está numa varanda, que é a área de fumantes, e é onde fica a mesa de antepastos. Logo em seguida é o salão, onde ficam os pizzaiolos a preparar as pizzas, que não demoram a chegar na mesa dos comensais. E, no final, é o jardim de inverno que tem um espelho d'água lindo e é lá onde as mesas redondas ficam.
O atendimento é bastante simpático e atencioso. Os garçons são bem treinados e o maitre é sempre solícito, com as suas sugestões de vinhos.
Os preços são bem salgados, portanto, saboreie a sua pizza com muito prazer para valer cada centavo gasto, o que não é pouco. Mas, a pizza é incomparável.
Enfim, os cariocas ainda estão aguardando uma pizzaria tão boa quanto a Capricciosa.


Serviço:
Endereço: Av. Olegário Maciel, 108Barra da Tijuca - RIO DE JANEIRO / RJ
TEL.: (21) 2494-2212
Horário: Sab das 18h até o último cliente. Dom das 17h até o último cliente.

quinta-feira, 19 de junho de 2008

Restaurante Gibo Brambini Vineria & Cucina - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

Apenas ontem consegui ir conhecer o novo endereço do Gibo, casa comandada pelo Chef italiano Gilberto Brambini, restaurante que freqüentei muito no seu antigo endereço. Para mim, foi uma surpresa extremamente agradável. A casa é linda, são três andares. No primeiro tem uma varanda extremamente charmosa e um salão. No segundo é um salão e o último andar é o mais espetacular, você se depara com um salão e um terraço lindo e agradável, aberto. Realmente é uma vista linda!!! A decoração é moderna e vibrante.
O ponto alto da casa é o atendimento super simpático e atencioso, desde os garçons até o maitre. Aliás, o maitre Edson é de uma simpatia e competência ímpar.Porém, o cardápio não deixa a desejar. Como antepasto indico o affettati misti, que é um misto de frios (presunto cru, mortadela italiana, queijo de cabra e grana padano). Como prato principal foi pedido o peixe no sal, que vem de uma forma diferente dos já conhecidos, normalmente é feito com sal grosso. Porém, o Chef inovou. O peixe usado foi o vermelho feito com uma crosta com pasta de sal refinado e ervas, vai à mesa sem a camada de sal; assim como o preparado com sal grosso. E para acompanhar risoto de limão siciliano, ambos de um sabor incrível. O outro prato degustado não está no cardápio, foi um atum fresco com molho de balsâmico, o sabor é surpreendente.
A carta de vinhos do Gibo é bem variada e com uma relação custo-benefício muito atraente. Aliás, assim como todo o cardápio. Os valores praticados no restaurante são extremamente honestos. Mais um ponto a favor.


Serviço:
Endereço: Rua Prudente de Morais nº 1.387 - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ
Telefones: 21-2540-5194/ 2511-3500

www.gibobrambini.com.br

sábado, 14 de junho de 2008

Peixe na couve


6 folhas de couve
6 filés de badejo ou de linguado
limão, sal, pimenta do reino e coentro
farinha de milho flocada (ou farinha de mandioca)
azeitona verde e preta
pimentão vermelho, amarelo e verde
cheiro verde
cebola
alho-poró
azeite


1) Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Reserve.
2) Faça uma farofa com a farinha, a cebola, os pimentões, as azeitonas e cheiro verde. Reserve.
3) Com uma faca, retire toda a parte saliente dos frisos da couve e descarte-os. Coloque a couve na água fervente por 3 minutos.
4) Abra cada filé, recheie com a farofa e enrole como pequenos rocamboles. Abra cada folha de couve, coloque cada filé enrolado no meio e embrulhe, com se fosse uma trouxinha. Reserve.
5) Em uma frigideira, doure as rodelas de alho-poró.

Arrumação:
Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos lados para poder fazer um embrulho.
Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do tempero de limão e cubra com o alho-poró refogado no azeite.
Feche o papel alumínio embrulhando bem. Leve ao forno de 20 a 30 minutos.

segunda-feira, 9 de junho de 2008

Restaurante Balada Mix - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

O restaurante fica em plena Avenida Érico Veríssimo, na Barra da Tijuca, junto às oficinas mecânicas. Porém, é extremamente agradável. A varanda é um capítulo à parte. A decoração é super claean e o ambiente simpático e descolado.
O restaurante oferece um café da manhã farto e diversificado, nos finais de semana é bastante concorrido.
O Baladinha (como é conhecido) aposta numa alimentação saudável, os sanduíches ganham um forte destaque na casa, é possível degustá-los em diversas versões a exemplo do de salmão. Mas, as saladas não ficam atrás. E, agora, estão investindo nos grelhados. Durante a semana tem o almoço executivo. E, para finalizar, damos adeus às dietas e uma das deliciosas sobremesas sempre será bem-vinda. Mas, para os adeptos da vida saudável, a salada de frutas é um espetáculo e deve ser apreciada.
O Balada Mix é um misto de lanchonete e restaurante, agradando em cheio aos malhadores das academias de ginástica da região. Os sucos de frutas são um outro capítulo à parte, pois misturam sabores exóticos e agradáveis. A assim como as vitaminas. Uma excelente opção para o jantar são os quiches com saladas. A ceaser's salad com rosbife também agrada muito aos clientes do local.
O almoço no final de semana é extremamente disputado, um ótimo programa pós-praia. O restaurante é freqüentado por gente bonita e bronzeada da Barra da Tijuca.
Uma ótima opção de programa para as tardes de domingo.

Serviço:
Endereço: Av. Érico Veríssimo, 805 - Barra da Tijuca Rio de Janeiro - RJ
Horário: De seg a qui e dom das 8h à 1h. Sex e sab das 8h às 2h

domingo, 8 de junho de 2008

Restaurante Refúgio, Paraty - RJ

O Refúgio fica quase no Cais, portanto, tem um vista extremamente privilegiada. Na parte de fora, eles dispõem umas tendas para quem quiser apreciar a vista com a brisa do mar. Além de olhar para a Baía de Paraty, é possível se encantar com os canhões que defenderam a cidade, no passado, dos piratas.
O ambiente é sofisticado, assim como a decoração, provavelmente seja esse o diferencial do restaurante. Os demais têm uma decoração mais rústica.
O cardápio é muito bem elaborado e diversificado, que é o mesmo desde o tempo de Zé Paulo Costa, proprietário falecido no final de 2006. O destaque é a peixada, que tem um sabor bem característico da terra. Porém, o meu favorito é a misturinha do mar; que é a mistura de camarão com lula no azeite com alho. O sabor é indescritível. Uma ótima opção para o jantar. A maior parte dos pratos pede um bom vinho.
No Refúgio seria um pecado quase mortal abrir mão da caipirinha, já que Zé Paulo era irmão da Maria da Izabel - a da cachaça, considerada umas das melhores cachaças da terra.


Serviço:

Endereço: Praça do Porto, 1 (em frente ao cais do porto) - Paraty - RJ

Salada de Farfalle com Salmão


500g de farfalle (gravatinha) cozido al dente

1 posta média de salmão assado com alecrim em lascas

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado1 pimentão amarelo picado

1 xícara de ervilha congelada

1 xícara de milho

1/4 xícara de azeitona verde picada

1/4 xícara de azeitona preta picada

1/2 pote pequeno de maionese

1 pote de iogurte natural

cheiro verde picado

sal e pimenta do reino


Misture todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde.

sábado, 7 de junho de 2008

Academia da Cachaça - Leblon Rio de Janeiro - RJ

A Academia da Cachaça, no bairro do Leblon, no Rio de Janeiro é um bar com um ambiente super descontraído e despojado. Muitos estrangeiros procuram o lugar por ser especializado em comidas "típicas" do país e também por apostar nas caipirinhas utilzando as frutas locais. E, agora eles disponibilizam a famosa cachaça Maria Izabel, de Paraty. Uma excelente aposta!
A freqüência do bar é super eclética, o que o torna super democrático e atraente. O atendimento nem sempre é rápido e eficaz, mas mesmo assim vale a visita.
Na última vez em que lá estive, apostei na capirinha de tangerina com pimenta rosa, que tem um aroma agradável e um sabor instigante. Para o segundo drink, optei pela caipirinha de frutas mistas, que é a minha favorita, por misturar o sabor das diversas frutas, o que a torna extremamente agradável.
Para comer, optamos por arrumadinho de carne sol que tem um sabor inigualável. Os ingredientes são feijão de corda, farofa, vinagrete com verdes e a carne de sol em cubos. Um arraso!!!


Serviço:

Endereço: Rua Conde Bernadote, 26 - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

sexta-feira, 6 de junho de 2008

Apresentação

queridos,
hoje me curvei à onda dos blogs e inicio aqui a minha caminhada por ele. Esse blog é destinado às pessoas que amam a gastronomia, sendo degustando ou criando. Portanto, aqui você encontrará opiniões sobre os estabelecimentos, assim como receitas, dicas e sugestões. Toda semana terá a receita da semana.
Meu nome é Vanessa Barroso e sou estudante de gastronomia e culinária, na Universidade Estácio de Sá - Rio de Janeiro.
Sejam bem-vindos!!!