domingo, 28 de setembro de 2008

Peito de frango siciliano


2 peitos de frango desossados
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de tomates-cereja cortados em 4
1 colher (sopa) de alcaparra
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
1 copo de vinho branco
azeitona preta
sálvia
manjericão
Tempere o frango (cuidado com o sal) e coloque para marinar no vinho branco. Retire o frango da marinada e reserve este molho.Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e o frango. Reserve.Na mesma panela, junte o tomate-cereja. Entre com as alcaparras e a azeitona. Tempere com o manjericão, a sálvia, o vinho da marinada e deixe reduzir. Entre novamente com o frango e deixe finalizar.

Restaurante Gatto Rosso - Gastro Lounge - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

O Gatto Rosso foi uma grata surpresa. Na última sexta feira chuvosa, resolvi conhecer o já tão paquerado restaurante, inaugurado há cerca de 3 meses na Barra da Tijuca.
No primeiro andar, uma agradável ante -sala com sofá, puffs e poltronas erguida sobre deck de ipê e ornado pelo belo painel do artista plástico Eduardo de Sabóia. O espaço gourmet conta com mesas em formatos diversos , destaque para as mesas redondas para famílias e grupos.
O mezanino abriga uma adega climatizada onde se pode degustar tranqüilamente - em ambiente quase "privé" - de vinhos, licores e canapés italianos.
As paredes vermelhas e o jogo de imagens em preto e branco de Rio de Janeiro e Itália penduradas dão o toque final na decoração da casa.
O chef passeia por releituras da cozinha italiana. O destaque fica por conta do risoto de camarão e pupunha. Um sonho! Porém, as demais opções do cardápio não ficam atrás, como o medalhão de filé mignon com risoto de grãos. Um sabor incrível!
Os doces também são concorridos, pela mistura de sabores que é espetacular. Como, por exemplo, o cheese cake de chocolate branco com frutas silvestres. Um manjar dos deuses...rsrs
O atendimento é muito simpático. O maitre, já conhecido de outros restaurantes por onde passou, muito atencioso e simpático. O somelier sempre atento. Aliás, a carta de vinhos tem um custo-benefício ótimo.
A freqüência é muito simpática e eclética, uma gente bonita e despojada. O ambiente é muito agradável e alegre. Aliás, o restaurante está bombando(rsrs)... E, com um fundo musical italiano fica ainda mais agradável.
Uma ótima opção na Barra para um bom papo, em boa companhia e com uma comida excepcional... Gatto Rosso, voltarei!


Serviço:

Endereço:Rua Ministro Ivan Lins 270, Barra da Tijuca
Telefone: (21) 2429-7834
Horário: terça a sábado 12h até o último cliente. Domingo – Somente Almoço e Segunda – Somente Jantar
Manobrista

Aceita todos os cartões de Crédito

Acesso liberado de Internet Wi-Fi

quarta-feira, 24 de setembro de 2008

Filé mignon com glaçado de balsâmico


2 bifes de filé mignon (120g)
1/2 colher (chá) de pimenta do reino preta
sal
1/4 xícara de vinagre balsâmico
1/4 xícara de vinho tinto seco
Tempere o mignon de ambos os lados dos filés, salpicando sal e pimenta. Coloque os filés numa frigideira em fogo médio alto. Cozinhe por 1 minuto cada lado, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio alto. Cozinhe por 1 minuto cada lado, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio e adicione o vinagre balsâmico e o vinho tinto. Tampe, e cozinhe por 4 minutos de cada lado, regando com o molho quando virar a carne. Retire os filés, espalhe uma colher de sopa dobre cada um.

terça-feira, 23 de setembro de 2008

Restaurante Manekineko - Barra - Rio de Janeiro - RJ

Na cultura japonesa, manekineko é o nome de um gatinho branco que dizem trazer prosperidade aos estabelecimentos comerciais.
A casa Manekineko oferece a tradicional culinária mediterrânea asiática acrescida de toques contemporâneos e adaptações para o nosso clima tropical. Para satisfazer a clientela, a equipe do restaurante atualiza o cardápio a cada três meses, criando opções para todos os paladares.
No restaurante, além das receitas tradicionais de sushis e sashimis, a rede de restaurantes propõe outras de caráter contemporâneo. Assim como o enrolado empanado com farinha de mandioca, recheado de legumes grelhados e tartar de cogumelo ao molho de ostras com chips de harumaki e o sushi crumble de abacaxi grelhado em calda de gengibre, enrolado em folha de arroz e acompanhado de sorvete de coco e farofa doce crocante.
Entre as delícias do menu, estão o pirulito de salmão defumado (em crosta de gergelim, ova de massago e recheio de cream cheese temperado) o camarão ao ninho (camarão VG recheado com raiz de coentro, envolto em ninho de macarrão oriental e purê de maçã com maracujá) e o sashimi com salada verde (9 cortes de salmão e 9 cortes de atum), sashimi de atum e salmão ao molho de maracujá teriaki com salada verde . Porém, o sushi mais elaborado é o one fire, com 8 peças, que é um sushi enrolado de atum com recheio de tartare de atum ao molho teryaki, flambado no curacau blue.
A decoração do espaço é linda, super clean. E a unidade do Itanhangá tem uma varanda extremamente simpática.
O barman é excelente, aposte no caipisaquê de frutas vermelhas. Perfeito!
O atendimento é muito simpático.
Uma ótima opção para sábado à noite, estava bombando...rsrsrs
Em tempos de lei seca, as pessoas estão optando por ficar perto de casa...


Serviço:

Endereço: Estrada da Barra da Tijuca, 1636 - Itanhangá - Barra - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21 - 2492-1168/2492-2442

sábado, 13 de setembro de 2008

Filé de salmão ao molho de tomate e hortelã


4 filés de salmão
2 colheres (chá) de mostarda dijon
pimenta do reino
Molho:
2 xícaras de tomate picado
2 colheres (chá) de folhas de manjericão picadas
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de pimentão
Numa tigela, misture o tomate com os demais ingredientes do molho e deixe tomar gosto. Reserve.Aqueça uma frigideira anti-aderente. Pincele cada filé de salmão com a mostarda e salpique a pimenta. Coloque na frigideira e cozinhe cada lado por 5 minutos ou até ficar macio ao toque de um garfo. Aguarde 2 minutos antes de servir. Sirva regado com o molho de tomate e hortelã.

Restaurante Gibraltar - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ


O restaurante Gibraltar fica em pleno burburinho do Condado de Cascais, porém, ele tem uma sofisticação leve e despojada.
Ao entrar no restaurante, do lado direito é a varanda climatizada, muito simpática. Ao lado esquerdo é o louge, muito interessante para os grupos. E no final, fica o salão interno com a bela adega, aliás com excelentes rótulos. De todos os ambientes é possível apreciar a movimentação da cozinha.
A decoração é muito bonita e moderna, utilizando as cores com extremo bom gosto.
O Gibraltar é especializado na cozinha medirrânea, com destaque aos frutos do mar grelhados ou no forno. Porém, a maior saída é da grelhada mista com lagosta, cavaca, lagostim, camarão e filé de peixe. O diferencial do restaurante fica por conta da entrada, que é o king crab (centolla do Chile inteira no vapor acompanhada por 3 molhos) e o Royal Crab (pata de caranguejo Real do Alaska cozida no vapor acompanhada por 3 molhos). As saladinhas de frutos do mar também são bastante interessantes.
O atendimento é muito simpático e atencioso.
O Gibraltar é uma excelente opção na Barra da Tijuca, em tempos de lei seca o jantar é super badalado.
Serviço:
Endereço:Rua Nuta James, 65 lj. I, J e K - Condado de Cascais - Barra - Rio de Janeiro _ RJ
Telefone: 21- 2483-6275
Aberto de terça a domingo, a partir de 12:00 h - Estacionamento próprio com manobrista

domingo, 7 de setembro de 2008

Filé de frango assado com shoyu





1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango
alho, pimenta do reino, cominho e sal
4 colheres (sopa) de molho shoyu
limão
2 colheres de margarina derretida
Lave o frango com água quente, escorra e passe nele limão espremido. Misture o alho amassado com o sal, pimenta do reino, cominho e esfregue em todo o frango. Deixe tomar gosto. Coloque o frango numa assadeira. Reserve.Misture o shoyu com a margarina e besunte o frango. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até cozinhar. Retire o papel e deixe dourar.

- receita de uma amiga, Iliane, participante do mesmo fórum de gastronomia que eu...

Restaurante Fiorino - Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

O Fiorino é um restaurante extremamente charmoso e simpático. Ao chegar, você se depara com um jardim super agradável, com mesinhas em baixo de árvores e ao final é onde as pizzas são feitas no forno à lenha. A varanda também é muito agradável.
A casa é linda, com dois andares. Os salões internos também têm o seu encanto. A decoração é muito bonita. É possível almoçar ou jantar com um fundo musical de operetas italianas. O atendimento é simpático e cortês.
Os pães, pizzas e massas são feitos artesanalmente na casa.
O Fiorino é membro da Academia Gastronômica Italiana, sediada em Bologna capital da Emilia Romana, e da Academia italiana della cucina.
O couvert é muito bom, os pães são um capítulo à parte. As massas são excepcionais, com destaque para as recheadas. Porém, os tagliatelles não ficam atrás. O meu escolhido foi com molho de camarão, funcho de erva doce e aspargos frescos. Excelente!!!
Na mesa, foi pedido o saltimbocca alla Romana que também estava muito saboroso.
Como sobremesa, eu indico o gelato fiorino que tem um sabor incrível. Vale todas as calorias ganhas...rsrsrs
O único senão do fiorino é o fato de não aceitarem cartões de débito e crédito.
O restaurante é extremamente agradável e os valores praticados são bastante honestos.
Vale a ida à Tijuca... Indico inúmeras vezes. Excelente restaurante.
Serviço:
Endereço:Av. Heitor Beltrão, 126 - Tijuca - Rio de Janeiro(Entre a Rua Prof. Gabizo e Rua São Francisco Xavier)
Telefone: 21- 2567-4476 / 2567-3386
Horário:
Segunda a quinta-feira: 18 às 24 horasSexta e sábado: 18 à 1:00 horaDomingo: 12 às 23:30 horas