Filé mignon com glaçado de balsâmico

2 bifes de filé mignon (120g)

1/2 colher (chá) de pimenta do reino preta

sal

1/4 xícara de vinagre balsâmico

1/4 xícara de vinho tinto seco

Tempere o mignon de ambos os lados dos filés, salpicando sal e pimenta. Coloque os filés numa frigideira em fogo médio alto. Cozinhe por 1 minuto cada lado, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio alto. Cozinhe por 1 minuto cada lado, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio e adicione o vinagre balsâmico e o vinho tinto. Tampe, e cozinhe por 4 minutos de cada lado, regando com o molho quando virar a carne. Retire os filés, espalhe uma colher de sopa dobre cada um.