Bistrô Rosita Café - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

Situado em pleno shopping Downtown, o Rosita é comandado por mãe e filho, Rosita e Pedro Castro Neves. Um charme. Muito diferente de tudo o que encontramos por lá (no Downtown). Desde a decoração até a elaboração do cardápio.
A decoração é muito simpática e clean, com um toque de despojamento. As mesas são charmosas, os displays de mesa são uma releitura de um disco de vinil. Um arraso!
O atendimento é muito atencioso.
O cardápio bem elaborado, como já dito anteriormente. Eles vão dos petiscos, como o croquete de cordeiro, ao salmão. E, por falar em salmão, degustei o salmão crocante, que consiste num filé de salmão envolto com gergelim torrado, molho thai, chantilly de cream cheese e batatinhas assadas com alecrim. Um espetáculo!
Eles inauguram, recentemente, o "Rosita pão", que é uma espécie de delicassen com pães maravilhosos. Aliás, tomei cafe´da manhã lá no final de semana passado e me encantei. Tudo muito bom e de um extremo bom gosto. Neste anexo, eles vão desde os patês, passando pelos vinhos com rótulos interessantes e chegam ao café da manhã e chá da tarde. Muito bom! Aplausos para o Rosita. Chegou à Barra o que faltava...
O R0sita é uma excelente opção, indico várias vezes!!!

Serviço:
Endereço: Av. das Américas, 500 bloco 21 loja r26 - Shopping Downtown - Barra
Telefone: 21- 3084-5202/ 3084-5203
E-mail: contato@rositacafe.com.br

Salada de Feijão Fradinho

250g de feijão fradinho cozido

1 pimentão vermelho picadinho

1 pimentão verde picadinho

4 tomates-cereja cortados em 4

1 cebola picadinha

1 xícara de salsinha picadinha
½ xícara de alho-poró em rodelas fininhas
¼ xícara de azeitona verde picadinha
¼ xícara de azeitona preta picadinha
1 lata de atum desfiado

4 ovos cozidos

sal, pimenta do reino e azeite

Misture todos os ingredientes.

OBS: pode substituir o atum por bacalhau, ou frango assado e desfiado, ou presunto picado.

Taberna Família Gagliasso - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

Com um cardápio bem variado, o restaurante Família gagliasso, de Lúcia Gagliasso (mãe do ator Bruno Gagliasso), oferece opções da gastronomia italia. Porém, os destaques ficam com as pizzas de variados sabores.

Localizado no shopping Barra Garden, na Zona Oeste da cidade do Rio de Janeiro, o restaurante é bastante simpático e fica num cantinho ainda não explorado do shopping. O restaurante possui um um anexo onde vende massas e molhos para levar para casa.

Como o carro-chefe da casa são as pizzas, eles trouxeram o conhecido pizzaiolo Chiquinho (ex-Gattopardo). A pizza tem a massa bem fininha e conta com cerca de 20 sabores.

As massas são preparadas com diversos molhos à escolha do cliente, como bolonhesa, branco, quantro queijos, alho e óleo; para acompanhar o spaghetti, raviole, rodelle...

Para iniciar, é possível escolher dentre diversas opções carpaccios ou ainda os alegrettos (deliciosas massas de pizzas finas recheadas com mussarela de búfala com presunto de parma e queijo parmesão). E não deixe de finalizar com a maravilhosa tradicional sobremesa italiana tiramissú. Um espetáculo!

família Gagliasso é uma excelente opção de pizza no domingo.

Serviço:

Endereço: Avenida das Américas, 3255 - Barra da Tijuca

Telefone: 21- 3325-7777

Quibe de carne no forno

• Este quibe foi baseado na receita de Madeleine Saade...

Recheio:
500g de carne moída (patinho)
4 colheres (sopa) de manteiga clarificada
2 cebolas picadas
¼ xícara de hortelã picada
1/2 limão (sumo) ou molho de romã
pimenta síria + canela
salsnalbar (pignoli)


Refogar as cebolas no azeite com a manteiga até murchar, adicione o snalbar e após a carne moída,cuidado para não fritar muito. Adicione hortelã picada. Tempere com pimenta síria, sal, limão e canela.

OBS: Se desejar, o sumo de limão pode ser substituído por molho de romã, aliás eu utilizei o molho de romã.


Massa:
1kg de patinho limpo
3 xícaras de trigo para quibe
2 cebolas picadas
1/2 maço de hortelã
1 lasca de pimentão vermelho sem casca
1/2 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de canela
sal


Passe a carne no processador com sal e um pouquinho de água gelada. Reserve.Em seguida, adicione as cebolas, hortelã, pimentão, raspas de laranja, pimenta síria e canela, pulsar mais uma vez.Lavar o trigo e espremer bem para sair toda a água. Misture tudo e repasse rapidamente no processador até ficar com liga. Se estiver muito seco, pingue um pouco de água. Junte cebola em rodelas no azeite com zatar e colocar no fundo do pirex. Por cima, coloque metade da massa do quibe, o recheio e cubra com a outra parte da massa. Faça riscos profundos, faça um furo com o dedo no meio, regue com bastante azeite e no furo central coloque um pouco de manteiga. Leve ao forno e depois desenforme.
Decore com zatar e pimenta rosa em grãos.

Envidia Chocolateria - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

A chocolateria Envidia funciona na rua mais charmosa do Leblon, a Dias Ferreira. Com uma decoração romântica, toda em tons de lilás e rosa, desenhos de flores e folhas de manacá e mobília em estilo rococó, ela encanta pela elegância que remete aos áureos tempos das confeitarias do começo do século. Por lá, percebemos que pensaram nos mínimos detalhes, das louças às toalhas, passando pelo uniforme das garçonetes e a arrumação das mesas.

O atendimente é bastante simpático e cortês.
A inspiração para o nome da loja veio do músico Djavan, marido de uma das sócias, Rafaella Brunini. E também baseado na lenda do Imperador de Montezuma, que já sabia o que era bom há quinhentos anos atrás, quando bebia, dizem, cerca de 50 taças de uma bebida feita à base de cacau por dia antes de cortejar seu harém de mais de 700 mulheres – o que causava inveja a toda a Corte. O nome da loja quer dizer inveja, em espanhol.
No cardápio mais de 50 tipos de chocolates artesanais feitos com chocolate belga Barry-Callebaut desenvolvidos por Ana Cecília e Luciana Jettar, sócias-proprietárias na empreitada junto com Rafaella, responsável pela decoração da loja e embalagem dos produtos.

A opção de produtos é grande e compreende em chás completos, diversos tipos de cafés, capuccinos aromatizados – como o de macadâmia – sorvetes artesanais com massas tipo italiana, drinques gelados e quentes e sorties diversos como croissants, torradas, sanduíches e seleção de sobremesas sem açúcar. E para acompanhar o ch,á nada melhor do que um bolo. O degustado foi o de passas com nozes e molho de laranja. Espetacular!!!

Envidia é uma ótima opção para o chá da tarde...

Serviço:
Endereço:Rua Dias Ferreira, 106 - Loja A - Leblon - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21 - 2512-1313

Mousse de peito de peru

200g de peito de peru defumado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara de água para dissolver a gelatina (30 segundos no microondas)

Bata tudo no liqüidificador jogando o peito de peru aos poucos. Fôrma pequena untada com azeite. gelar bem.

OBS: Pode substituir o peito de peru por salaminho, presunto, atum, kani...

Stravaganze Pizzaria - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

A Stravaganze funciona em uma antiga casa de dois andares, entre os bairros da Lagoa e de Ipanema. A decoração é muito simpática, manteve algumas características originais da casa. No primeiro piso além das mesas tradicionais existe um mesa de convivência, que é uma excelente opção para grrupos grandes. No segundo andar – onde há adega e espaço para degustação de vinhos, o cliente encontra uma iluminação aconchegante e mesas diferentes, como as comunitárias, bem mais altas do que o normal.

O forno à lenha, onde as pizzas, os calzones e o pão da casa (recomendado para entrada) são assados, fica no primeiro andar.

O Chef Dudu Camargo aposta nas combinações exóticas para as suas pizzas, mas também é possível saborear as tradicionais. Dentre as pizzas exóticas, tem opções com pomodoro pelati, camarões refogados com ervas frescas e lascas de manga assadas com gengibre, cobertas com cream cheese) e a que leva carpaccio dentre os seus ingredientes.

As saladas são um capítulo à parte, acompanhadas de triângulos de pizza branca. Todas muito saborosas e bem elaboradas,como a Dei Saraceni (tabule de frutos do mar, gengibre, hortelã, redução de vinagre balsâmico, shoyo e saquê doce) e a Lucca (camarões em redução de laranja e manjericão, sobre folhas verdes e lâminas de amêndoas).

Para a sobremesa, as pizzas de morango (morangos ao marrasquino com creme de avelã e nutella) e de banana (bananas cobertas por camada crocante de açúcar e canela, borrifadas com rum).

A carta de vinhos é bastante vasta e há opções para todos os gostos e bolsos.

O atendimento é muito atencioso e simpático.

A pizzaria é extremamente badalada e freqüentada por pessoas bonitas e descoladas. Uma excelente opção para o final de semana. Pode ir nun sábado sem medo, não será um programa com cara de domingo.

Serviço:

Endereço: Rua Maria Quitéria, 132 - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21- 2523-2391