Culinária com gosto

Mjadra

2010-09-16T22:19:00.000-07:00

Esta receita é baseada na da Madeleine Saade e é um sucesso!!!

· 2 xícaras de lentilha
· 1 xícara de arroz
· 3 cebolas
· 6 xícaras de água
· 1/2 limão (sumo) ou molho de romã
· 1 xícara de azeite
· 1 colher de sopa de maizena
· sal, pimenta síria e canela a gosto
· pimenta rosa para decorar a gosto

Lavar a lentilha e cozinhá-la até ficar al dente.
Picar 1 cebola em cubos e refogá-la no azeite bem quente até dourar.
Despeje a cebola refogada na lentilha em cozimento.
Tempere com sal, pimenta Síria, canela e molho de romã (ou limão) e deixe ferver por 10 minutos.
Coar e reservar a água.
Lavar o arroz, misturar com a lentilha no fogo e colocar 4 xícaras da água reservada.
Cortar o restante da cebola em rodelas finas e passe na maizena.
Frite no azeite até ficar crocante.
Coloque em cima do papel absorvente.
Sirva o arroz com a cebola crocante por cima e decore com a pimenta rosa.

Bar du Bom - Grajaú - Rio de Janeiro

2010-07-20T17:07:00.000-07:00

O Bar du Bom fica localizado em uma agradável esquina do charmoso bairro do Grajaú, com vista para o Pico do Papagaio... Só este presente de Deus já vale a ida ao Bar.
Os seus proprietários decidiram investir em inéditos croquetes, como o de mignon com búfala ou ainda o de salmão e cream cheese. O que é sucesso garantido dentre os frequentadores do bar. Mas, as kaftas também têm o seu espaço garantido, versões como a kafta de cordeiro ganham destaque.
O agradável bar disponbiliza 25 rótulos de cervejas importadas, ótima pedida para acompanhar o croquete. Mas, o chopp Brahma também tem o seu espaço. E. ainda dispõem uma ótima carta de cachaça. Apenas uma ressalva!!!! Falta a maravilhosa Cachaça Maria Izabel - Paraty - RJ.
A frequência é composta, basicamente, por moradores do Grajaú e adjacencias que com a lei seca ficaram orfãos de bons bares para frequentar. Uma ótima saída! Os quarentões de plantão agradecem...

Serviço:
Endereço: Rua Grajaú, 247 - Grajaú
Telefone: 2571-3370
Horário: 16h/0h (sex. até 1h; sáb. 11h/1h; dom. 11h/0h)
Cartões de crédito: Martercard e Visa
Cartões de refeição: Visa Vale

Antepasto italiano

2009-12-02T19:37:00.000-08:00

4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 berinjela média picada
1 abobrinha média picada
4 colheres (sopa) de cogumelos
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho
50g de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (sopa) de orégano fresco
salsalsinha
pignoli

Coloque todos os ingredientes, menos a salsinha e o pignoli, em um refratário alto com tampa e cozinhe por 8 a 10 minutos, no microondas, na potência alta.Retire, mexa, acrescente o pignoli e a salsinha, tampe novamente e sirva depois de frio.

Restaurante Alessandro & Frederico - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

2009-12-02T02:10:00.000-08:00

O restaurante é extremamente agradável e despojado. Situado no Rio Design Leblon, tem uma entrada dentro do shopping onde tem uma varanda e a outra entrada é pela varanda externa ao shopping, o que o torna ainda mais atraente. Na varanda externa são sofás com almofadões, porém, sem ar condicionado - no Rio de Janeiro é bastante complicado. Imagino, que por este motivo a varanda interna ao shopping seja a mais concorrida. E, ainda tem um salão extremamente bem decorado.
O cardápio é super eclético, vai das omeletes, sanduíches e pizzas aos peixes, carnes e massas. Os sanduíches são um parágrafo à parte, pois os pães são de fabricação própria. As saladas lindíssimas e as pizzas ótimas. Os pratos são muito bem elaborados.
No salão tem uma mesa de antepastos interessantíssima.
O Alessandro & Frederico é ótimo para um happy Hour ou para um jantar formal. Realmente, como dizem é um restaurante eclético. Além de ser muito bem localizado e frequentado, gente bonita e interessante.
O custo benefício é ótimo, principalmente o da carta de vinhos. O serviço é um pouco desatento, mas nada que comprometa.
Uma ótima opção para namorar ou reunir amigos, como já dito acima é bastante eclético.

Serviço:
Alessandro & Frederico Rio Design Leblon
Endereço: Av. Ataulfo de Paiva, 270, loja 112/113 - Leblon
Telefone: 21 2512 8921
www.alessandroefrederico.com.br

Farfalle à moda da Vanessa

2009-09-22T18:23:00.000-07:00

250g de farfalle cozido al dente (gravatinha)

1 lata de tomate-cereja pelado

1 berinjela em cubinhos

azeite

50g bacon picadinho

½ xícara de azeitona preta em gomos

sal e pimenta calabresa

manjericão

Refogue no azeite o bacon, quando estiver bem douradinho adicione a cebola. Quando dourar, acrescente a berinjela, o tomate-cereja, a azeitona preta, sal, pimenta calabresa e o manjericão. Assim que a massa ficar pronta, adicione manteiga de boa qualidade e misture, logo após adicione, cuidadosamente, ao molho.

O Bom Galeto - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2009-09-21T16:17:00.000-07:00

Recentemente abriu na Barra a terceira filial d'O Bom Galeto, em plena Av. Olegário Maciel. O novo restaurante está muito simpático e acolhedor. Uma novidade para a "linha" dos galetos.
Assim que chegamos ao local nos deparamos com uma varanda extremamente agradável e ventilada, um alívio para os dias de sol. Logo em seguida vem o salão com ar condicionado, muito bem decorado, e na parte de cima tem um salão destinado à reserva para eventos.
O atendimento é muito simpático e eficiente, não pense que irá cair naqueles galetos barulhentos e corridos. A proposta é completamente diferente, a começar pelo cardápio.
O Bom galeto aposta na releitura do nosso velho conhecido galeto, começando pelos petiscos que nos apresentam as drumetes (coxinhas de asa). Deliciosas!!!
As opções de saladas também são simpáticas. E nosso querido galeto é preparado divinamente em diversas opções, como o com gergelim, o com ervas, metade galeto e metade picanha - combinação perfeita. Todos preparados divinamente, extremamente macios e saborosos. Os pratos servem muito bem a 2 pessoas.
O galeto tem sido bastante concorrido, especialmente nos domingos de sol. Mas, é sempre uma boa opção para domingo. E, como eles implementaram os petiscos também é uma boa opção para o choppinho no final da tarde. Vale a visita!

Serviço:
Endereço:Avenida Olegário Maciel, 365 – Barra da Tijuca
Telefone: 21-3936-4763
Horário:de segunda à segunda das 11h30 às 1h

Almondega de vegetais light

2009-07-19T21:49:00.000-07:00

1 talo de alho-poró picado

15g de alho picado

10 biscoitos cream cracker com gergelim triturados

30g de cebola picada

250g de cenoura ralada

5g de cebolinha verde picada

50g de nozes picadinha
1 grão de pimenta rosa picada

1 ovo inteiro

sal

5g de salsa picada

2ml de tabasco

3g de tomilho fresco

60g de cogumelos em conserva picado

azeite para untar a assadeira

Para empanar:

8 biscoitos cream cracker com gergelim triturado

Molho:

10ml de azeite

2 dentes de alho picados

100g de cebola picada

2 folhas de louro

250g de tomate-cereja cortado ao meio

manjericão

150ml de água (se necessário)

sal

Juntar a cenoura, o alho-poró e a cebola. Espremer para retirar o suco. Acrescentar o restante dos ingredientes picados, homogeneizar. Modelas as almondegas. Empanar no biscoito triturado. Leve ao forno por 15-20 minutos, em uma assadeira pincelada com azeite.Molho: refogar o alho e a cebola no azeite. Acrescentar o tomate, o louro e o manjericão. Cozinhar. (Se precisar acrescentar água). Regue as almondegas com molho de tomate.

Cachaçaria Porto da Pinga - Paraty - RJ

2009-07-13T12:53:00.000-07:00

A cachaçaria do francês, como chamamos, sim o proprietário é um francês acariocado...(rs) tem um clima extremamente aconchegante e descolado.

Por lá encontramos cachaças de diversas partes do nosso país, mas quando estamos em Paraty queremos uma do local. E, a melhor sem sombra de dúvidas é a cachaça Maria Isabel. As caipirinhas são impagáveis, a de carambola com maracujá é um pecado.

Os garçons são extremamente simpáticos, atenciosos e têm conhecimento do assunto (cachaça). Além de serem um show à parte, pois trazem a cachaça onde fica uma cobra e dela bebem...rsrs

São irreverentes e isso torna o local muito descontraído.

Falando em show, por lá sempre tem uma música ao vivo de excelente qualidade.

Os petiscos são ótimos, do bolinho de bacalhau ao caldo verde. Porém, na última vez em que lá estive preparam um especial: bolinho de bacalhau, azeitonas verde e preta e pão de alho. Maravilhoso!

Uma excelente opção para uma noite agradável em Paraty!

Serviço:

Endereço:Rua da Matriz, 12 - Centro Histórico - Paraty - RJ

Telefone: 24-9907-4370/ 9958-0121

E-mail:portodapinga@hotmail.com

www.portodapinga.com.br

Frango com champignon e cebola

2009-05-24T21:10:00.001-07:00

2 peitos de frango limpos e cortados em diagonal

1 xícara de shoyu

1/4 xícara de azeite

1 cebola em tirinhas

2 xícaras de champignon

farinha de trigo para polvilhar

salsinha picada

Doure a cebola no azeite, junte o frango polvilhado com a farinha de trigo. Deixe dourar. Junte o champignon e refogue mais um pouco. Acrescente o shoyu e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a salsinha.

Pizzaria Carioca da Gema - Lapa - Rio de Janeiro - RJ

2009-05-24T20:49:00.000-07:00

A pizzaria carioca da gema, dos mesmos proprietários do bar de mesmo nome, é requintada e despojada. A pizzaria conta com uma decoração rústica valorizando o casarão secular onde está instalada.
O atendimento é bastante simpático, mesmo às 03:00hs da manhã, horário que chegamos por lá. O cardápio é variado com muitas opções de recheios para as pizzas, massas e diversas entradas. As entradas vão dos carpaccios até o romcambole de massa de pizza recheado com mussarela, tomate seco e manjericão (chega à mesa em forma de estrela). Esta entrada é muito degustada pelos comensais.
AS pizzas são ótimas e fininhas, sob a consultoria do mestre pizzaiolo Ronaldo Ayres, porém, todos os pratos foram desenvolvidos pelos proprietários. A minha pizza preferida foi a de shitake. Muito boa!!! A casa também tem diversas opções de pizzas doces (o que não é o meu forte), até de nutella foi incluída no cardápio.
O ambiente é muito agradável e a frequência é a mesma de todas as casas da Lapa, bastante eclética. O que transforma a casa num ambiente bastante interessante e democrático.
A pizzaria é uma excelente opção para final de noite, porém, pode ser também no início da noite...rsrsrs

Serviço:
Endereço: Rua Mem de Sá, nº 77 • Sobreloja 201 • Lapa • Rio de Janeiro
Telefone:21- 3970-1281 • Ramal 28
Horário:De 3ª a 6ª, a partir das 18h • Sábados a partir das 19hA casa não abre segunda e domingo

Rigatone com azeitonas pretas e tomate-cereja

2009-04-14T17:04:00.000-07:00

500g de rigatone cozido al dente

1/2 xícara de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 brócolis americano

1 xícara de tomate-cereja cortado em 4

20 azeitonas pretas

sal e pimenta do reino

manjericão

Cozinhe o brócolis al dente, quando cozido jogue-o num recipiente com água gelada e gelo (para que mantenha o verde vivo).Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que amoleça. Depois, acrescente o alho. Quando estiver dourado coloque as flores de brócolis, sal e pimenta do reino. Adicione os tomates-cereja e a azeitona. Despeje a massa cozida al dente, misture delicadamente e salpique as folhas de manjericão.

Restaurante Foz do Tejo - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2009-04-14T16:33:00.000-07:00

O restaurante inaugurado em Dezembro de 2008 é especializado na cozinha portuguesa. A decoração assinada pela esposa do proprietário compõe o ambiente perfeitamente. Uma casa portuguesa com certeza. O ambiente é muito simpático e aconchegante, com a música portuguesa ao fundo.
O cardápio é composto por receitas de família, assim como as receitas tradicionais. O bolinho de bacalhau é um espetáculo, imperdível!!! São 19 entradas, 28 pratos fixos e mais as especialidades diárias.
Uma ótima pedida é o arroz de bacalhau com o bolinho do mesmo. Mas, não abra mão do bolinho como entrada. O bacalhau ao Bráz também é espetacular, assim como o Bacalhau à lagareira. Todos perfeitos! E, para finalizar o toucinho do céu é para comer de joelhos... PERFEITO!!! A cozinha é comandada pela Chef Valquíria Matos, que há 10 anos trabalha com a cozinha portuguesa.
O atendimento é muito simpático e profissional, o treinamento dos garçons foi bastante eficaz. O proprietário Jaime Vitorino vai de mesa em mesa receber com simpatia os començais. A adega é composta por vinhos do mundo inteiro, porém, a maior parte é português.
Mais uma excelente opção na Barra da Tijuca. Não deixem de conhecer este excepcional restaurante português!!!

Serviço:
Endereço:Avenida das Américas, 3500 Bloco E - loja C - Condomínio Empresarial Le Monde - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21- 3795-6680
Funcionamento: De segunda à quarta das 12h às 19h30. Quinta, sexta e sábado de 12h até 00h

Frango com especiarias light

2009-03-22T16:36:00.000-07:00

4 filés de peito de frango

1 colher (café) de curry

200ml de caldo de vegetais

1 colher (sopa) de salsa

300g de tomate sem pele e sem semente

1 cebola picada

4 nozes picadas

2 colheres (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de azeite

1/2 limão10g de alho amassado

sal e pimenta síria

Tempere o frango com limão, sal, pimenta síria, canela e curry.Prepare o caldo com a casca da cebola, do alho, do tomate...Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e doure-o. Adicione os tomates e as nozes bem picadinhos, refogue e adicione o caldo. Cozinhe e envolva a salsa picada.

Restaurante Zuka - Barra - Rio de Janeiro - RJ

2009-03-22T07:12:00.000-07:00

O Zuka é a última novidade gastronômica, na Barra. Recém aberto na expansão do Barra Shopping, que está virando um pólo gastronômico. O Zuka está LINDO! Como sempre, com a decoração super clean e despojada.
A grelha é o "tchan"do restaurante, de onde saem os espetinhos e hamburgueres. E, da cozinha saem pratos com sabores, texturas e aromas indescritíveis. Realmente, a Chef Ludmila Soeiro está se superando...
Ontem fui conhecer o restaurante da Barra (já conhecia o do Leblon), achei a relação custo-benefício do espumante maravilhosa. Começamos com um ceviche de peixe branco com molho de cítricos e biquinho. Um escâdalo!!! A mistura de sabores estava incrível... De prato principal fui no Atum semi-cru e tagliatelle de palmito pupunha com infusão de raiz forte ao leite, que além de extremamente saboroso é light. Realmente fui surpreendida... Perfeito!!! Na mesa foram pedidos outros dois pratos igualmente maravilhosos: Lulas grelhadas com Risoto de açafrão e Camarões em crosta de pão de alho com Risoto de limão siciliano. E, para finalizar Banana d'água assada com sorvete de creme e calda de melado. Um arraso!!!
A Chef Ludmila Soeiro mistura sabores do mundo para compor o cardápio, porém, a sua maior influência é a árabe e a indiana. Mas, também, sofre interferência de ingredientes nacionais como o melado...Ela faz uma viagem nos sabores, aromas, temperaturas, cores e texturas. Eu ouso em falar que ela está próxima da perfeição...
O Zuka é um restaurante contemporâneo, onde a maior parte de suas preparações vem da rústica grelha. Aliás, o frisson em relação à decoração é por conta de um grande balcão em frente à grelha no meio do salão. Um charme!
Uma ótima opção na Barra. Não deixem de conhecer este restaurante tão encantador...

Serviço:
Endereço: Barrashopping, loja 147 - espaço gourmet - Barra - Rio de Janeiro - RJ

Maminha à brasileira

2009-03-17T20:40:00.000-07:00

1kg de maminha em pedaços grandes

4 dentes de alho amassados

sal e pimenta do reino

1 cebola picada

1/2 xícara de molho de tomate

2 tomates picados

1 cenoura em cubos

1/2 xícara de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de molho inglês

1/2 xícara de vinho tinto

2 folhas de louro

Num recipiente, disponha a maminha e os demais ingredientes. Deixe marinar por 1 hora na geladeira.Na panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e acrescente a carne. Frite um pouco e adicione o restante do marinado, mexa um pouco e deixe fritar. Complete até em cima da carne com água fervente e mais um sachê de caldo de carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por alguns minutos.Disponha só a carne numa travessa, com um pouco do molho.Misture 1 xícara de farinha de mandioca com um pouco de água e adicione ao molho que ficou na panela. Acompanhe a carne com esse pirão.

Bar e Restaurante Bossa Nossa - Barra - Rio de Janeiro - RJ

2009-03-17T20:21:00.000-07:00

Em pleno buxixo do Parque das Rosas, na Barra, o Bossa Nossa inaugurado em Abril de 2007, tem agradado em cheio a um público jovem e descolado à noite com o já conhecido sambinha. Nos finais de semana durante o dia é a vez das famílias desfrutarem das delícias que saem da cozinha. Aos sábados acontece a feijoada com chorinho. Um programa para lá de simpático.
E, por falar em simpatia o atendimento é extremamente simpático e cortês. O ambiente é agradável. O salão interno dispõe de ar condicionado, o que é bastante acolhedor nestes dias de calor infernal. A varanda é bem mais descolada, permitindo o cliente ficar nos deliciosos beliscos e curtindo o samba que sempre acontece por lá. Aliás, falando em petiscos... O bolinho de bacalhau é imperdível, fantástico!
O restaurante é especializado em frutos do mar, a paella marinheira é muito degustada pelos començais e é muito bem servida. Mas, as moquecas não ficam atrás. Os pratos de bacalhau são um capítulo à parte, muito bem servidos e saborosos. Os preços praticados são bastante honestos. Os pratos de carne também são apreciados pelos frequentadores.
Um ótimo programa para o final de semana!

Serviço:
Endereço:Estrada Coronel Pedro Correia, 1175 lojas 01 e 02 -Barra - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21-2441-1630

Atum em crosta de gergelim e molho de romã

2009-03-09T16:17:00.000-07:00

100g de atum fresco

20g de gergelim preto e branco

1 colher (café) de azeite

sal e pimenta do reino

Tempere o atum com sal e pimenta do reino. Pincele um pouco de azeite no atum e passe no gergelim. Numa frigideira antiaderente, pincele com azeite. Quando estiver quente, doure o atum dos dois lados por apenas 1 minuto. Retire do fogo e corte em fatias.

Molho de Romã:

1 colher (sobremesa) de molho shoyu

1 colher (café) de melaço de romã

1 colher (café) de mostarda dijon

1 colher (café) de mel

sal e pimenta do reino

Misture bem todos os ingredientes do molho e jogue por cima do atum.

Purê de inhame:

Cozinhe o inhame com a água cobrindo o inhame. Coloque sal. Deixe cozinhar. Bata com mixer para formar um purê. Regue com óleo de gergelim e misture.Deve ser bem temperado.

Decoração:
No prato faça uma cama com o purê de inhame, por cima disponha as fatias de atum e regue com um pouco de molho. Use o restante do molho para decorar o prato.

In house Café-Bistrô - Barra - Rio de Janeiro - RJ

2009-03-09T15:54:00.000-07:00

O Bistrô é localizado no Shopping Rio Design Barra. Simpático e aconchegante, a sua decoração é de um extremo bom gosto. Recentemente adicionaram uma varanda ao espaço do restaurante.
Os comes e bebes são para lá de bons. Nos finais de semana a procura é grande , com uma lista de espera considerável. Da cozinha saem pratos apetitosos e simpáticos.
Os petiscos são ótimos, do patê de campagne à Terrine de queijo de cabra com tapenade de azeitonas e ervas. Um espetáculo! Como prato principal indico a moquequinha Paraty (preparada com camarão e palmito pupunha). E, o buffet da feijoada light servido no almoço de sábado é extremamente concorrido. Para finalizar as diversas opções de doces são perfeitas, com destaque para a loucura de chocolate (uma combinação de torta mousse de chocolate meio amargo, sorvete de chocolate choc-chip e calda quente de chocolate).
A sua adega é bastante variada, além do chopp Stela Artois. Maravilhoso!
O atendimento sempre atencioso e simpático.
Uma ótima opção para os finais de semana, tanto para o almoço como à noite com um bom vinho para degustar com as diversas entradas.

Serviço:
Endereço: Avenida das Américas ,7777 - lojas 344 e 345, (Rio Design Barra)
Telefone: (21) 2438-7638

Frango com quiabo

2009-03-04T15:22:00.000-08:00

1 peito de frango temperado e cortado em cubos

300g de quiabo lavado e em rodelas

1 cebola picada

1 lata de tomate pelado

1 dente de alho amassado

1 limão

colorau

sal e pimenta do reino

cheiro verde picado

Lave bem os quiabos, enxugue e corte as extremidades. Corte em rodelinhas e reserve.Refogue a cebola e o alho no azeite até que fique transparente. Coloque o tomate e depois o frango. Em seguida, o quiabo, o limão e o colorau. Deixe cozinhar.Tempere com sal e pimenta do reino. Salpique cheiro verde.

Bar e Restaurante Nova Capela

2009-03-04T15:00:00.000-08:00

O Nova Capela é uma tradição da boemia carioca, localizado na Lapa, em plena Mem de Sá. O bar é conhecido por fechar as portas só no final da madrugadas, após satisfazer os desejos de seus frequentadores.
O Capela tem movimento constante tanto de dia, mas principalmente à noite. O carro-chefe do restaurante são os pratos exóticos, com destaque ao cabrito assado com arroz de brócolis. Um espetáculo!
O Nova Capela é um bar/ restaurante para final de noite, a última vez em que lá estive foi após o último ensaio técnico da Portela. O chopp Brahma perfeitamente tirado e geladíssimo caiu como uma luva, assim como o salsichão com salada de batata. Uma ótima opção, também.
A frequência é composta basicamente por jornalistas e os boêmios que saem dos bares da Lapa. O atendimente não é dos mais atenciosos, mas o clima e a comida compensam.
Vale uma visita ao reduto boêmio da Lapa!

Serviço:
Endereço: Av. Mem de Sá, 96 - Lapa - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21 - 2252-6228

Salada verde com queijo de cabra

2009-02-07T13:05:00.000-08:00

¼ maço Alface roxa
¼ maço Chicória
¼ maço Rúcula
¼ maço Alface romana
60g Queijo de cabra
6 Azeitonas pretas
5 tomates-cereja em 4
¼ Pimentão vermelho picado
orégano
Misso
20ml Azeite extra virgem
15ml Melaço de romã
1 colher (chá) de mostarda dijon
Sal e pimenta do reino
Cebolinha verde picada

Numa saladeira disponha as folhas, polvilhe orégano e misture com parte do molho. Disponha, por cima os tomates-cereja, as azeitonas, o pimentão vermelho e o queijo de cabra. Jogue a outra parte do molho por cima e finalize com cebolinha verde picada.
Molho: misture o azeite, o melaço de romã, 1 bola de misso, mostarda, sal e pimenta do reino.

Felice Cafè Bar & Gelateria - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

2009-02-07T12:47:00.000-08:00

O Felice Cafè está instalado em um dos pontos mais charmosos da Zona Sul carioca, Ipanema. A decoração leve e descontraída atrai um público jovem e descolado. A frequência é bastante democrática, vai do público GLS aos senhores que por lá passam para saborear os maravilhosos sorvetes.
O carro-chefe da casa são os sanduíches, que vão do tradicional peito de peru ao presunto cru com queijo brie, e o sorvete confeccionado segundo a tradição italiana. Porém, os petiscos também são impagáveis, como a lula no gergelim com molho à base de iogurte natural e tabasco. Um sonho! Os grelhados e saladas também fazem a cabeça da galera descolada que frenquenta o Felice.
Do bar saem diversos drinks, porém, os valores praticados são um pouco alto.
O atendimento não é dos melhores, um tanto desatento. Mas, para quem vai em grupo isto é apenas um detalhe.
O ambiente é alegre e descontraído, vale conferir.

Serviço:
Endereço:Rua Gomes Carneiro, 30 - Ipanema
Telefone: 21- 2522-7749

Spaghetti ao sugo cremoso

2009-01-29T15:38:00.000-08:00

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em 4

1 dente de alho cortado em 4

1 lata de tomate pelado
1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 amarrado de cheiro verde picado

1 folha de louro

1 cubo de caldo de galinha

1 pitada de açúcar

250g (1/2 pacote) de spaghetti

1/2 lata de creme de leite
Sal e pimenta do reino

Aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte o tomate, o extrato de tomate, o cheiro verde e o louro. Acrescente o cubo de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água fervente e o açúcar. Adicione sal e pimenta do reino. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada, até apurar. Misture, delicadamente, ao spaghetti cozido al dente.

Restaurante Mangiamo - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2009-01-29T15:15:00.000-08:00

O restaurante está situado no Loft, que é um centro gastronômico no início da Barra. O pé direito alto e a fachada de vidro dão um ar suntuoso ao local. Imagino que seja, extamente, por isso que o restaurante dificilmente fica cheio. Ele tem um ar de sofisticação. A decoração é bastante requintada e de bom gosto.
O atendimento é perfeito, dos garçons ao maitre. Todos muito simpáticos e solícitos.
Os vinhos têm uma relação custo-benefício excelente e vem diretamente da delicatessen Panini Presto. Escolhemos um rosé, pois o dia estava muito quente. A temperatura estava ótima e foi ideal para o dia.
Como entrada escolhemos um carpaccio de vitelo, perfeito!!! E, no prato principal optamos pelo festival de lagosta, a lagosta ao champagne estava divina: saborosa, textura excelente e muito bem harmonizada.
A frequência do restaurante é bastante eclética e muito simpática.
Uma boa opção para um jantar a dois ou mesmo para um almoço demorado.

Serviço:
Endereço:Av. Armando Lombardi, 940 - Barra da Tijuca
Telefone: 21-2493-7017

Salada de arroz integral

2009-01-23T10:13:00.000-08:00

1 1/2 xícara de arroz integral

1 cebola picadasal

1/2 pimentão vermelho picado

2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
200g de peito de peru defumado picado
4 colheres (sopa) de castanha do pará picada

2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho:

2 colheres (sopa) de molho de soja

1/2 xícara de azeite

1 colher (sopa) de suco de limão

1 dente de alho amassado

sal e pimenta do reino

Cozinhe o arroz em panela de pressão a mesma quantidade de água em relação ao arroz e 1 colher (chá) de sal, por 30/ 35 minutos na panela de pressão.Deixe que esfrie, acrescente os demais ingredientes e o molho.Misture bem antes de servir.

Restaurante La Pasta Gialla - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2009-01-20T15:07:00.000-08:00

Hoje, foi feriado aqui no Rio - dia de São Sebastião, padroeiro da cidade - e o dia estava LINDO e pedindo uma praia. E, eu assim como toda a população do Rio resolvi me sucumbi ao apelo de ir à praia. Resultado: praia entupida e quente, apesar do mar estar divino. Ao sair da praia e após pensar muito em qual restaurante almoçar, resolvi ir ao La Pasta Gialla (inaugurado há alguns meses na Barra) por conta de uma varanda estilo deck. Mas, ao chegar percebi que a varanda não é climatizada e também não há nenhum ventilador. Neste momento resolvi, então, ficar no salão com ar condicionado - mania de carioca...rsrsrs Que por sinal foi a decisão mais acertada.
O meu almoço foi simplesmente divino, pois enquanto todo o Rio de Janeiro se matava por um espaço de areia nas praias, eu estava num salão refrigerado bebendo uma cerveja boêmia estupidamente gelada e esperando a entrada: salada de folhas com presunto cru, bruschetinhas de brie e figo ao molho de amora. DIVINA!!!
Como prato principal escolhi o salmão com crosta de castanha do pará sobre um purê de batata barôa (mandioquinha para os paulistas), que estava maravilhoso. E, ficamos de olho no prato da mesa ao lado, um cabrito assado (marinado por 3 dias), o aroma estava de enlouquecer. Mas, não seria uma boa pedida para um dia quente como o de hoje...
O atendimento foi perfeito, com destaque ao Paiva. As suas orientações foram excelentes e acertadas.
O La Pasta Gialla é uma excelente opção na Barra da Tijuca tanto para almoço quanto para o jantar.

Serviço:
Endereço: Avenida Olegário Maciel, 130 - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21 - 2491-2972

Stick de tender com melão

2009-01-20T12:44:00.000-08:00

1 tender bolinha cortado em quadrados
1 melão cortado em quadrados

Molho:
1 pote de iogurte natural
1/2 maço de hortelã
sal e pimenta do reino branca

Coloque o melão e o tender num espetinho de churrasco.
Molho: bata todos os ingredientes do molho no liqüidificador

Bar do Adão - Botafogo - Rio de Janeiro - RJ

2009-01-20T12:28:00.000-08:00

O Bar do Adão fica num simpático sobrado na agradável Rua Dona Mariana, em Botafogo. A casa tem três andares, mas apenas dois deles são utilizados para o bar. O último andar é usado somente pela administração do bar.
Os salões são refrigerados e muito bem decorados. Já, a varanda é utilizada para a espera e para os fumantes. E, é extremamente simpática.
O atendimente é muito simpático e atencioso. Todos os garçons são, realmente, excelentes desde a espera atá as mesas internas.
O carro-chefe do bar são os pastéis, são mais de 70 sabores. Eles vão dos tradicionais queijo, carne... até o brie com damasco ou mesmo o camarão com shitake, passando pelo vegetariano, mineiro etc.
O chopp sempre gelado e bem tirado.
O ambiente é extremamente agradável, assim como o da matriz no bairro do Grajaú. A frequência é composta por gente bonita e descolada. É a cara de Botafogo.
O Bar do Adão é uma ótima opção de chopp pós trabalho.

Serviço:
Endereço:R. Dona Mariana, 81 - Botafogo - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: (21) 2535-4572

Lula recheada com farofa de camarão

2008-12-28T14:33:00.000-08:00

1kg de lulas pequenas inteiras e limpas

sal, pimenta do reino, limão e coentro

300g de farinha de mandioca

150g de camarão limpo e temperado

azeitona verde e preta

1 cebola picada

3 tomates picados

1 pimentão verde picado

coentro picado

300ml de molho de tomate

Tempere a lula com sal, pimenta do reino, limão e coentro. Reserve.

Faça uma farofa de camarão e azeitonas. Reserve.

Recheie a lula com a farofa, mas não encha muito. Faça o molho, refogue a cebola no azeite; junte o tomate, pimentão verde, o coentro e o molho de tomate. Verifique o sal. Deixe apurar bem e cozinhe a lula nesse molho.

Restaurante Skinna - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-12-28T11:07:00.000-08:00

O Skinna fica na entrada de uma charmosa galeria em uma igualmente charmosa rua no Jardim Oceânico, início da Barra. Este simpático restaurante é especializado em frutos do mar.
Assim que chega ao restaurante, você se depara com uma simpática varanda e em seguida tem o salão. Aos domingos, eles utilizam também o corredor da galeria o que dá um charme especial.
O cardápio é muito bem elaborado, com excelentes opções para um almoço prazeroso. Como entrada sugiro o mexilhão ao vinagrete que é espetacular, porém, o carro-chefe são os pastéis com diversas opções de recheios que vai desde o queijo ou carne até a lagosta. Uma ótima pedida, também.
E, como prato principal não deixe de degustar a moqueca, seja ela de peixe ou frutos do mar, que é extremamente saborosa. O lombo de cherne ao cartoccio também é uma excelente pedida, porém, a espera é grande.
O atendimento é muito simpático e eficiente. Os garçons são bem treinados e atenciosos.
Uma excelente opção para o almoço de domingo, inclusive o pós-praia... Vale conferir!!!

Serviço:
Endereço: Avenida Armando Lombardi 205 Lojas 106/107 - Barra - Rio de Janeiro - RJ
Tel: 21-2493-2300 ou 9602-5173
www.skinna.com.br

Frango ao molho árabe

2008-11-16T16:21:00.000-08:00

Este frango surgiu meio que por acaso, foi a partir de um hommus tahine que não deu certo e resolvi desenvolver este frango. Ficou divino!

1 filé de peito de frango

20g de grão de bico

1 dente de alho pequeno amassado

sumo de 1/4 de limão

40ml de azeite

2 colheres (sopa) de tahine

sal

Bata no liqüidificador o azeite, o grão de bico, o tahine, o alho, o limão e o sal. Reserve.

Tempere o filé de frango com sal e pimenta do reino. Grelhe em uma frigideira com 1 colher (chá) de azeite. Reserve.

Na mesma frigideira em que foi grelhado o frango, esquente o molho reservado e jogue por cima do frango.

matéria com Ferran Adriá

2008-11-13T09:39:00.000-08:00

Na esperada apresentacao que Ferran Adria fez da cozinha do El Bulli, o chef enfatizou que não cria técnicas, mas sim uma linguagem que é a expressão de sua paixão e sua alma de cozinheiro.
Um silêncio de mosteiro envolveu o auditório lotado do Mesa São Paulo. Ferran Adria acabava de subir ao palco. E se o que todos esperavam era um show de técnica, isso não faltou. Mas sua apresentação pegou mesmo pela emoção.
A explanação começou sem muitas palavras iniciais, mas, sim, com um vídeo mostrando seu restaurante em pleno trabalho. As imagens falavam por si: em preto e branco estava um verdadeiro exército de cozinheiros em pleno trabalho. Sob o comando de Adria os pratos marchavam, isto é, seguiam seu curso da montagem até chegarem a finalização, quando eram retirados pela igualmente numerosa equipe de garçons.
Nesse momento, na hora do prato pronto, a imagem se revelava colorida. Os garçons saem com eles pelo salão até entregá-los aos clientes. E lá se encontram um casal que começa a experimentar os pratos que, aos poucos, vão chegando. Num crescente, sentíamos estar no lugar deles com uma explosão de sensações e sentimentos explodindo em nossas bocas.
Aos poucos, essa experiência sensorial vai se transformando numa alegria contagiante que toma conta do casal e da platéia. No término dos cinco minutos de vídeo, todos, mesmo os que ainda nao foram ao El Bulli, já tinham sentido um pouco da emoção de se transportar para este templo contemporâneo da alta cozinha.
Puro artesanato
"Como voces podem ver, minha cozinha é a mais artesanal do mundo: são 45 cozinheiros para 50 comensais. E estes, como viram, usam boa parte do tempo as mãos para essa produção, as máquinas são meros instrumentos", diz.
Neste momento, Adria compara a construção de sua cozinha com a linguagem, que através do alfabeto forma milhares de palavras, estas, se constituem em frases, que, enfim, é o veículo de comunicação de cada povo. "O El Bulli não são as esferificações nem as espumas, mas pura paixão. Não é uma cozinha que se faz com a cabeça, mas com a alma. Podemos explicar como fazemos os pratos, mas não o impacto que ele causa nas pessoas", enfatiza.
E, prossegue explicando que construiu uma linguagem, que se traduz em diversas técnicas. Adria lembrou que em 1994, quando iniciou seu trabalho investigativo, os clientes diziam que adoravam os pratos, mas ele percebia que no fundo não entendiam nada. "Sei que a compreensão era difícil, pois era tudo muito novo", diz. Para mostrar que as possibilidades de combinação de seu "alfabeto" são infinitas, desenvolveu durante um ano de trabalho um gráfico em que constam todas as técnicas que criou desde 1994, quando iniciou seu processo investigativo. "Assim, minha cozinha não se traduz nem em espumas, nem em esferificações, essas são apenas algumas palavras do meu "alfabeto", diz.
Algumas tecnicas de Adria
Só depois desse percurso, no momento em que já estávamos totalmente envolvidos com sua "linguagem", é que Adria demonstrou algumas de suas técnicas, como as formas de se fazer esferificações – apresentou o processo em que estas ficam gelatinosas por fora e líquidas por dentro e também fez a chamada esferificação inversa.
E fez lembrar que alguns dos equipamentos e ingredientes dos quais se utiliza para fazer sua cozinha são bem antigos, como o sifão, por exemplo, do qual se faz as espumas. Com a receita do Pão de ló de gergelim negro e miso ele mostrou um dos usos do sifão. "Como podem ver, não são receitas difíceis de executar.
Os procedimentos tradicionais são até mais trabalhosos. Com os novos equipamentos é muito mais fácil fazer um zabaione, não há necessidade de ficar batendo, batendo".
Encerramento ilustre
Fazendo menção ao gráfico criado pelo jornalista Paulo Arenos, enfatizou que sua cozinha não se desassocia do processo histórico de desenvolvimento das bases culinárias, que se solidificaram com Escoffier. traçaram todo um caminho de evolução,realizada por outros grandes chefs, até chegar a sua cozinha de vanguarda.
Assim, explicou que sua cozinha é derivada dessa evolução, que tem raízes nas bases clássicas francesas. Fazendo menção a utilização das suas técnicas por outros chefs, enfatizou: "como Alex Atala disse muito bem, as técnicas são criadas para serem usadas", diz. Senão seria plágio dos cozinheiros do início do século 20 aplicar os processos de Escoffier.
Com relação ao Brasil, o chef demonstrou claramente a alegria de estar no nosso país e comentou sobre Atala: "ele é sem dúvida um dos melhores embaixadores da cozinha espanhola de vanguarda no Brasil".
Fazendo questão de mencionar as apresentações dos chefs espanhois no Mesa Tendências. "Durante esses três dias vi técnicas maravilhosas", diz.
"Fico orgulhoso, pois sei que sou bastante culpado por tudo isso", brinca. Acredito que ninguém ali duvidou do porquê desse homem extremamente centrado, focado na criatividade investigativa, ser considerado hoje o melhor chef do mundo.

Fonte: http://www.gutachaves.com.br/

Espetinho de Frango

2008-11-09T02:38:00.000-08:00

600g de peito de frango
1 xícara de leite de côco
1 xícara de shoyu

Molho de tahine com iogurte:

1 copinho de iogurte natural
1/2 xícara de tahine
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino

Corte o frango em cubinhos.Misture o leite de côco e o shoyu, deixe o frango marinar. Coloque o frango nos espetinhos. Leve para a churrasqueira (ou grill).Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho e bata muito bem com um garfo. Leve à geladeira por umas 2 horas para realçar o sabor. Retire da geladeira antes de servir.

Bistrô Rosita Café - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-11-08T03:12:00.000-08:00

Situado em pleno shopping Downtown, o Rosita é comandado por mãe e filho, Rosita e Pedro Castro Neves. Um charme. Muito diferente de tudo o que encontramos por lá (no Downtown). Desde a decoração até a elaboração do cardápio.
A decoração é muito simpática e clean, com um toque de despojamento. As mesas são charmosas, os displays de mesa são uma releitura de um disco de vinil. Um arraso!
O atendimento é muito atencioso.
O cardápio bem elaborado, como já dito anteriormente. Eles vão dos petiscos, como o croquete de cordeiro, ao salmão. E, por falar em salmão, degustei o salmão crocante, que consiste num filé de salmão envolto com gergelim torrado, molho thai, chantilly de cream cheese e batatinhas assadas com alecrim. Um espetáculo!
Eles inauguram, recentemente, o "Rosita pão", que é uma espécie de delicassen com pães maravilhosos. Aliás, tomei cafe´da manhã lá no final de semana passado e me encantei. Tudo muito bom e de um extremo bom gosto. Neste anexo, eles vão desde os patês, passando pelos vinhos com rótulos interessantes e chegam ao café da manhã e chá da tarde. Muito bom! Aplausos para o Rosita. Chegou à Barra o que faltava...
O R0sita é uma excelente opção, indico várias vezes!!!

Serviço:
Endereço: Av. das Américas, 500 bloco 21 loja r26 - Shopping Downtown - Barra
Telefone: 21- 3084-5202/ 3084-5203
E-mail: contato@rositacafe.com.br

Salada de Feijão Fradinho

2008-10-28T07:08:00.000-07:00

250g de feijão fradinho cozido

1 pimentão vermelho picadinho

1 pimentão verde picadinho

4 tomates-cereja cortados em 4

1 cebola picadinha

1 xícara de salsinha picadinha
½ xícara de alho-poró em rodelas fininhas
¼ xícara de azeitona verde picadinha
¼ xícara de azeitona preta picadinha
1 lata de atum desfiado

4 ovos cozidos

sal, pimenta do reino e azeite

Misture todos os ingredientes.

OBS: pode substituir o atum por bacalhau, ou frango assado e desfiado, ou presunto picado.

Taberna Família Gagliasso - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-10-28T06:44:00.000-07:00

Com um cardápio bem variado, o restaurante Família gagliasso, de Lúcia Gagliasso (mãe do ator Bruno Gagliasso), oferece opções da gastronomia italia. Porém, os destaques ficam com as pizzas de variados sabores.

Localizado no shopping Barra Garden, na Zona Oeste da cidade do Rio de Janeiro, o restaurante é bastante simpático e fica num cantinho ainda não explorado do shopping. O restaurante possui um um anexo onde vende massas e molhos para levar para casa.

Como o carro-chefe da casa são as pizzas, eles trouxeram o conhecido pizzaiolo Chiquinho (ex-Gattopardo). A pizza tem a massa bem fininha e conta com cerca de 20 sabores.

As massas são preparadas com diversos molhos à escolha do cliente, como bolonhesa, branco, quantro queijos, alho e óleo; para acompanhar o spaghetti, raviole, rodelle...

Para iniciar, é possível escolher dentre diversas opções carpaccios ou ainda os alegrettos (deliciosas massas de pizzas finas recheadas com mussarela de búfala com presunto de parma e queijo parmesão). E não deixe de finalizar com a maravilhosa tradicional sobremesa italiana tiramissú. Um espetáculo!

família Gagliasso é uma excelente opção de pizza no domingo.

Serviço:

Endereço: Avenida das Américas, 3255 - Barra da Tijuca

Telefone: 21- 3325-7777

Quibe de carne no forno

2008-10-23T17:36:00.000-07:00

Este quibe foi baseado na receita de Madeleine Saade...

Recheio:
500g de carne moída (patinho)
4 colheres (sopa) de manteiga clarificada
2 cebolas picadas
¼ xícara de hortelã picada
1/2 limão (sumo) ou molho de romã
pimenta síria + canela
salsnalbar (pignoli)

Refogar as cebolas no azeite com a manteiga até murchar, adicione o snalbar e após a carne moída,cuidado para não fritar muito. Adicione hortelã picada. Tempere com pimenta síria, sal, limão e canela.

OBS: Se desejar, o sumo de limão pode ser substituído por molho de romã, aliás eu utilizei o molho de romã.

Massa:
1kg de patinho limpo
3 xícaras de trigo para quibe
2 cebolas picadas
1/2 maço de hortelã
1 lasca de pimentão vermelho sem casca
1/2 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de canela
sal

Passe a carne no processador com sal e um pouquinho de água gelada. Reserve.Em seguida, adicione as cebolas, hortelã, pimentão, raspas de laranja, pimenta síria e canela, pulsar mais uma vez.Lavar o trigo e espremer bem para sair toda a água. Misture tudo e repasse rapidamente no processador até ficar com liga. Se estiver muito seco, pingue um pouco de água. Junte cebola em rodelas no azeite com zatar e colocar no fundo do pirex. Por cima, coloque metade da massa do quibe, o recheio e cubra com a outra parte da massa. Faça riscos profundos, faça um furo com o dedo no meio, regue com bastante azeite e no furo central coloque um pouco de manteiga. Leve ao forno e depois desenforme.
Decore com zatar e pimenta rosa em grãos.

Envidia Chocolateria - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

2008-10-23T17:22:00.000-07:00

A chocolateria Envidia funciona na rua mais charmosa do Leblon, a Dias Ferreira. Com uma decoração romântica, toda em tons de lilás e rosa, desenhos de flores e folhas de manacá e mobília em estilo rococó, ela encanta pela elegância que remete aos áureos tempos das confeitarias do começo do século. Por lá, percebemos que pensaram nos mínimos detalhes, das louças às toalhas, passando pelo uniforme das garçonetes e a arrumação das mesas.

O atendimente é bastante simpático e cortês.
A inspiração para o nome da loja veio do músico Djavan, marido de uma das sócias, Rafaella Brunini. E também baseado na lenda do Imperador de Montezuma, que já sabia o que era bom há quinhentos anos atrás, quando bebia, dizem, cerca de 50 taças de uma bebida feita à base de cacau por dia antes de cortejar seu harém de mais de 700 mulheres – o que causava inveja a toda a Corte. O nome da loja quer dizer inveja, em espanhol.
No cardápio mais de 50 tipos de chocolates artesanais feitos com chocolate belga Barry-Callebaut desenvolvidos por Ana Cecília e Luciana Jettar, sócias-proprietárias na empreitada junto com Rafaella, responsável pela decoração da loja e embalagem dos produtos.

A opção de produtos é grande e compreende em chás completos, diversos tipos de cafés, capuccinos aromatizados – como o de macadâmia – sorvetes artesanais com massas tipo italiana, drinques gelados e quentes e sorties diversos como croissants, torradas, sanduíches e seleção de sobremesas sem açúcar. E para acompanhar o ch,á nada melhor do que um bolo. O degustado foi o de passas com nozes e molho de laranja. Espetacular!!!

Envidia é uma ótima opção para o chá da tarde...

Serviço:
Endereço:Rua Dias Ferreira, 106 - Loja A - Leblon - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21 - 2512-1313

Mousse de peito de peru

2008-10-14T13:14:00.000-07:00

200g de peito de peru defumado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara de água para dissolver a gelatina (30 segundos no microondas)

Bata tudo no liqüidificador jogando o peito de peru aos poucos. Fôrma pequena untada com azeite. gelar bem.

OBS: Pode substituir o peito de peru por salaminho, presunto, atum, kani...

Stravaganze Pizzaria - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

2008-10-14T12:55:00.001-07:00

A Stravaganze funciona em uma antiga casa de dois andares, entre os bairros da Lagoa e de Ipanema. A decoração é muito simpática, manteve algumas características originais da casa. No primeiro piso além das mesas tradicionais existe um mesa de convivência, que é uma excelente opção para grrupos grandes. No segundo andar – onde há adega e espaço para degustação de vinhos, o cliente encontra uma iluminação aconchegante e mesas diferentes, como as comunitárias, bem mais altas do que o normal.

O forno à lenha, onde as pizzas, os calzones e o pão da casa (recomendado para entrada) são assados, fica no primeiro andar.

O Chef Dudu Camargo aposta nas combinações exóticas para as suas pizzas, mas também é possível saborear as tradicionais. Dentre as pizzas exóticas, tem opções com pomodoro pelati, camarões refogados com ervas frescas e lascas de manga assadas com gengibre, cobertas com cream cheese) e a que leva carpaccio dentre os seus ingredientes.

As saladas são um capítulo à parte, acompanhadas de triângulos de pizza branca. Todas muito saborosas e bem elaboradas,como a Dei Saraceni (tabule de frutos do mar, gengibre, hortelã, redução de vinagre balsâmico, shoyo e saquê doce) e a Lucca (camarões em redução de laranja e manjericão, sobre folhas verdes e lâminas de amêndoas).

Para a sobremesa, as pizzas de morango (morangos ao marrasquino com creme de avelã e nutella) e de banana (bananas cobertas por camada crocante de açúcar e canela, borrifadas com rum).

A carta de vinhos é bastante vasta e há opções para todos os gostos e bolsos.

O atendimento é muito atencioso e simpático.

A pizzaria é extremamente badalada e freqüentada por pessoas bonitas e descoladas. Uma excelente opção para o final de semana. Pode ir nun sábado sem medo, não será um programa com cara de domingo.

Serviço:

Endereço: Rua Maria Quitéria, 132 - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21- 2523-2391

Peito de frango siciliano

2008-09-28T16:34:00.000-07:00

2 peitos de frango desossados

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara de tomates-cereja cortados em 4

1 colher (sopa) de alcaparra

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola picadinha

1 copo de vinho branco

azeitona preta

sálvia

manjericão

Tempere o frango (cuidado com o sal) e coloque para marinar no vinho branco. Retire o frango da marinada e reserve este molho.Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e o frango. Reserve.Na mesma panela, junte o tomate-cereja. Entre com as alcaparras e a azeitona. Tempere com o manjericão, a sálvia, o vinho da marinada e deixe reduzir. Entre novamente com o frango e deixe finalizar.

Restaurante Gatto Rosso - Gastro Lounge - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-09-28T14:32:00.000-07:00

O Gatto Rosso foi uma grata surpresa. Na última sexta feira chuvosa, resolvi conhecer o já tão paquerado restaurante, inaugurado há cerca de 3 meses na Barra da Tijuca.

No primeiro andar, uma agradável ante -sala com sofá, puffs e poltronas erguida sobre deck de ipê e ornado pelo belo painel do artista plástico Eduardo de Sabóia. O espaço gourmet conta com mesas em formatos diversos , destaque para as mesas redondas para famílias e grupos.

O mezanino abriga uma adega climatizada onde se pode degustar tranqüilamente - em ambiente quase "privé" - de vinhos, licores e canapés italianos.

As paredes vermelhas e o jogo de imagens em preto e branco de Rio de Janeiro e Itália penduradas dão o toque final na decoração da casa.

O chef passeia por releituras da cozinha italiana. O destaque fica por conta do risoto de camarão e pupunha. Um sonho! Porém, as demais opções do cardápio não ficam atrás, como o medalhão de filé mignon com risoto de grãos. Um sabor incrível!

Os doces também são concorridos, pela mistura de sabores que é espetacular. Como, por exemplo, o cheese cake de chocolate branco com frutas silvestres. Um manjar dos deuses...rsrs

O atendimento é muito simpático. O maitre, já conhecido de outros restaurantes por onde passou, muito atencioso e simpático. O somelier sempre atento. Aliás, a carta de vinhos tem um custo-benefício ótimo.

A freqüência é muito simpática e eclética, uma gente bonita e despojada. O ambiente é muito agradável e alegre. Aliás, o restaurante está bombando(rsrs)... E, com um fundo musical italiano fica ainda mais agradável.

Uma ótima opção na Barra para um bom papo, em boa companhia e com uma comida excepcional... Gatto Rosso, voltarei!

Serviço:

Endereço:Rua Ministro Ivan Lins 270, Barra da Tijuca

Telefone: (21) 2429-7834

Horário: terça a sábado 12h até o último cliente. Domingo – Somente Almoço e Segunda – Somente Jantar

Manobrista

Aceita todos os cartões de Crédito

Acesso liberado de Internet Wi-Fi

Filé mignon com glaçado de balsâmico

2008-09-24T14:04:00.000-07:00

2 bifes de filé mignon (120g)

1/2 colher (chá) de pimenta do reino preta

sal

1/4 xícara de vinagre balsâmico

1/4 xícara de vinho tinto seco

Tempere o mignon de ambos os lados dos filés, salpicando sal e pimenta. Coloque os filés numa frigideira em fogo médio alto. Cozinhe por 1 minuto cada lado, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio alto. Cozinhe por 1 minuto cada lado, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio e adicione o vinagre balsâmico e o vinho tinto. Tampe, e cozinhe por 4 minutos de cada lado, regando com o molho quando virar a carne. Retire os filés, espalhe uma colher de sopa dobre cada um.

Restaurante Manekineko - Barra - Rio de Janeiro - RJ

2008-09-23T15:26:00.000-07:00

Na cultura japonesa, manekineko é o nome de um gatinho branco que dizem trazer prosperidade aos estabelecimentos comerciais.

A casa Manekineko oferece a tradicional culinária mediterrânea asiática acrescida de toques contemporâneos e adaptações para o nosso clima tropical. Para satisfazer a clientela, a equipe do restaurante atualiza o cardápio a cada três meses, criando opções para todos os paladares.
No restaurante, além das receitas tradicionais de sushis e sashimis, a rede de restaurantes propõe outras de caráter contemporâneo. Assim como o enrolado empanado com farinha de mandioca, recheado de legumes grelhados e tartar de cogumelo ao molho de ostras com chips de harumaki e o sushi crumble de abacaxi grelhado em calda de gengibre, enrolado em folha de arroz e acompanhado de sorvete de coco e farofa doce crocante.

Entre as delícias do menu, estão o pirulito de salmão defumado (em crosta de gergelim, ova de massago e recheio de cream cheese temperado) o camarão ao ninho (camarão VG recheado com raiz de coentro, envolto em ninho de macarrão oriental e purê de maçã com maracujá) e o sashimi com salada verde (9 cortes de salmão e 9 cortes de atum), sashimi de atum e salmão ao molho de maracujá teriaki com salada verde . Porém, o sushi mais elaborado é o one fire, com 8 peças, que é um sushi enrolado de atum com recheio de tartare de atum ao molho teryaki, flambado no curacau blue.

A decoração do espaço é linda, super clean. E a unidade do Itanhangá tem uma varanda extremamente simpática.

O barman é excelente, aposte no caipisaquê de frutas vermelhas. Perfeito!

O atendimento é muito simpático.

Uma ótima opção para sábado à noite, estava bombando...rsrsrs

Em tempos de lei seca, as pessoas estão optando por ficar perto de casa...

Serviço:

Endereço: Estrada da Barra da Tijuca, 1636 - Itanhangá - Barra - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21 - 2492-1168/2492-2442

Filé de salmão ao molho de tomate e hortelã

2008-09-13T15:56:00.000-07:00

4 filés de salmão

2 colheres (chá) de mostarda dijon

pimenta do reino

Molho:

2 xícaras de tomate picado

2 colheres (chá) de folhas de manjericão picadas

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (sopa) de hortelã picada

2 colheres (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de pimentão

Numa tigela, misture o tomate com os demais ingredientes do molho e deixe tomar gosto. Reserve.Aqueça uma frigideira anti-aderente. Pincele cada filé de salmão com a mostarda e salpique a pimenta. Coloque na frigideira e cozinhe cada lado por 5 minutos ou até ficar macio ao toque de um garfo. Aguarde 2 minutos antes de servir. Sirva regado com o molho de tomate e hortelã.

Restaurante Gibraltar - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-09-13T08:20:00.000-07:00

O restaurante Gibraltar fica em pleno burburinho do Condado de Cascais, porém, ele tem uma sofisticação leve e despojada.

Ao entrar no restaurante, do lado direito é a varanda climatizada, muito simpática. Ao lado esquerdo é o louge, muito interessante para os grupos. E no final, fica o salão interno com a bela adega, aliás com excelentes rótulos. De todos os ambientes é possível apreciar a movimentação da cozinha.

A decoração é muito bonita e moderna, utilizando as cores com extremo bom gosto.

O Gibraltar é especializado na cozinha medirrânea, com destaque aos frutos do mar grelhados ou no forno. Porém, a maior saída é da grelhada mista com lagosta, cavaca, lagostim, camarão e filé de peixe. O diferencial do restaurante fica por conta da entrada, que é o king crab (centolla do Chile inteira no vapor acompanhada por 3 molhos) e o Royal Crab (pata de caranguejo Real do Alaska cozida no vapor acompanhada por 3 molhos). As saladinhas de frutos do mar também são bastante interessantes.

O atendimento é muito simpático e atencioso.

O Gibraltar é uma excelente opção na Barra da Tijuca, em tempos de lei seca o jantar é super badalado.

Serviço:

Endereço:Rua Nuta James, 65 lj. I, J e K - Condado de Cascais - Barra - Rio de Janeiro _ RJ

Telefone: 21- 2483-6275

Aberto de terça a domingo, a partir de 12:00 h - Estacionamento próprio com manobrista

Filé de frango assado com shoyu

2008-09-07T18:17:00.000-07:00

1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango

alho, pimenta do reino, cominho e sal

4 colheres (sopa) de molho shoyu

limão

2 colheres de margarina derretida

Lave o frango com água quente, escorra e passe nele limão espremido. Misture o alho amassado com o sal, pimenta do reino, cominho e esfregue em todo o frango. Deixe tomar gosto. Coloque o frango numa assadeira. Reserve.Misture o shoyu com a margarina e besunte o frango. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até cozinhar. Retire o papel e deixe dourar.

- receita de uma amiga, Iliane, participante do mesmo fórum de gastronomia que eu...

Restaurante Fiorino - Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-09-07T17:58:00.001-07:00

O Fiorino é um restaurante extremamente charmoso e simpático. Ao chegar, você se depara com um jardim super agradável, com mesinhas em baixo de árvores e ao final é onde as pizzas são feitas no forno à lenha. A varanda também é muito agradável.

A casa é linda, com dois andares. Os salões internos também têm o seu encanto. A decoração é muito bonita. É possível almoçar ou jantar com um fundo musical de operetas italianas. O atendimento é simpático e cortês.

Os pães, pizzas e massas são feitos artesanalmente na casa.

O Fiorino é membro da Academia Gastronômica Italiana, sediada em Bologna capital da Emilia Romana, e da Academia italiana della cucina.

O couvert é muito bom, os pães são um capítulo à parte. As massas são excepcionais, com destaque para as recheadas. Porém, os tagliatelles não ficam atrás. O meu escolhido foi com molho de camarão, funcho de erva doce e aspargos frescos. Excelente!!!

Na mesa, foi pedido o saltimbocca alla Romana que também estava muito saboroso.

Como sobremesa, eu indico o gelato fiorino que tem um sabor incrível. Vale todas as calorias ganhas...rsrsrs

O único senão do fiorino é o fato de não aceitarem cartões de débito e crédito.

O restaurante é extremamente agradável e os valores praticados são bastante honestos.

Vale a ida à Tijuca... Indico inúmeras vezes. Excelente restaurante.

Serviço:

Endereço:Av. Heitor Beltrão, 126 - Tijuca - Rio de Janeiro(Entre a Rua Prof. Gabizo e Rua São Francisco Xavier)

Telefone: 21- 2567-4476 / 2567-3386

Horário:

Segunda a quinta-feira: 18 às 24 horasSexta e sábado: 18 à 1:00 horaDomingo: 12 às 23:30 horas

Antepasto de abobrinha e hortelã

2008-08-31T07:25:00.000-07:00

3 abobrinhas

1 copo de água fervente

1 copo de vinagre branco

1 colher (sobremesa) de sal

100g de azeitonas pretas picadas

2 dentes grandes de alho picados

1 folha de louro

1 colher (chá) de fondor

1 xícara de folhas de hortelã picadas

azeite

Rale as abobrinhas com casca e escalde na mistura de água, vinagre e sal, de 2 a 3 minutos. Escorra numa peneira, esprema bem e coloque num refratário, soltando bem com um garfo. Tempere com azeitonas, alho, louro, fondor, hortelã e cubra com azeite, deixando curtir por 2 dias na geladeira (bem vedado).

Restaurante Demi-Glace - Centro - Rio de Janeiro - RJ

2008-08-31T07:09:00.000-07:00

O Demi-Glace é uma ótima opção de almoço no Centro da cidade. Ele é super charmoso e agradável.
O atendimento é extremamente simpático e cuidadoso.
A decoração do restaurante é moderna e de muito bom gosto, com quadros por toda a sua extensão.
A freqüência é simpática, composta basicamente por pessoas que trabalham no Centro. Portanto, na hora do almoço é uma loucura, com fila na porta, inclusive.
Os grelhados são excelentes, e você tem a opção de escolher um grelhado com um molho e 2 guarnições; ou um grelhado e uma salada mix (aquela que você escolhe até 10 ítens). Essa foi a minha opção, um filé mignon grelhado (que estava extemamente saboroso) e meia salada mix. Outra boa ecolha é a quiche com uma salada. O cardápio é variado, contém carnes, aves, massas... E toda semana eles oferecem o cardápio semanal, que normalmente é muito criativo e extremamente bem elaborado.
Outro ponto alto do restaurante é o banheiro, que é um charme. Não deixe de visitá-lo...rs
Enfim, o demi-glace é uma excelente opção de almoço para quem foge dos quilos no Centro da cidade.

Serviço:
Endereço: R. México, 168 loja A - Centro - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21- 2240-4255
http://www.demiglace.com.br/

Linguini com camarão e açafrão

2008-08-24T15:12:00.000-07:00

500g de massa tipo linguini

250g de camarão limpo

alecrim fresco

100g de champignon fatiado

1 alho-poró fatiado em rodelas finas

bastante azeite

açafrão

sal, pimenta do reino e limão

Cozinhe a massa al dente. Reserve.

Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e limão.

Leve o azeite ao fogo e refogue o alho-poró, junte o camarão, o champignon e o alecrim. Acrescente o açafrão. Acerte o sal e junte delicadamente à massa.

Bar Manuel & Juaquim - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ

2008-08-24T14:47:00.000-07:00

O bar é extremamente simpático, com a bela paisagem da praia de Copacabana. Ao chegar ao Manuel & Juaquim opte por ficar na varanda, que é muito agradável. Porém, procure chegar cedo pois a concorrência por um lugar é grande. No salão interno é muito fácil encontrar uma mesa à sua disposição, mas não é tão charmoso.

A decoração é típica dos botecos que ganharam status de bar, é o boteco chique...rs. Mas, ainda têm que melhorar e muito os banheiros...

O chopp é sempre muito bem tirado, servido em uma tulipa muito bonita. E, sempre estupidamente gelado. O ideal para uma noite quente e estrelada.

Os petiscos são sempre honestos, assim que você senta numa das mesas lhe servem a pizza branca para aliviar a fome (rs). Porém, o que faz mais sucesso é a batata frita com queijo e bacon. Um grande passo para a obesidade...rsrsrs

Tente resistir!!!

A freqüência é basicamente formada por turistas, sendo eles nacionais ou estrangeiros. Até mesmo pela localização; em plena Avenida Atlântica.

Os garçons são todos muito simpáticos e atenciosos, o que torna o local ainda mais agradável. Porém, a vista da praia ganha de todos os requisitos positivos do bar. Programa ideal para um chopp pós-trabalho, pois a paisagem é um alento e um anti-stress.

Serviço:

Endereço:Av. Atlântica, 1936 (esquina com a R. República do Peru) - Copacabana - Rio de JAneiro - RJ

Telefone: 21-2236-6768

Salmão com alcaparras

2008-08-16T15:15:00.000-07:00

3 filés de salmão

azeite

3 colheres (sopa) de alcaparras

2 limões

3 tomates em rodelas

1 cebola em rodelas

1 alho-poró em rodelas

sal e pimenta do reino

Coloque o peixe em um refratário forrado com papel alumínio (o suficiente para cobri-lo depois). Tempere com sal e pimenta do reino. Regue com limão. Por cima, disponha o tomate, a cebola e o alho-poró, alternadamente. Depois, coloque as alcaparras sobre tudo. Regue com um fio de azeite. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

Restaurante Nativo - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-08-16T14:41:00.000-07:00

Que tal um almoço de frente para a praia e debaixo de amendoeiras? Pois é, um sonho... Mas, hoje este sonho tornou-se realidade. Após a praia resolvi almoçar no Nativo, de propriedade dos atores Raul Gazola e Christiane Torloni. Ao chega no Nativo fui recepecionada por garçons simpáticos e atenciosos, que me indicaram uma das mesas na calçada debaixo de amendoeiras. Um luxo!!! Mas, poderia também escolher uma das mesas na parte de dentro do restaurante com sua decoração colorida e moderna. Muito simpática, por sinal.
Nos finais de semana, é possível saborear um delicioso acarajé preparado pelas baianas que ficam de prontidão na porta do restaurante. Colocando os comensais enlouquecidos com o aroma do azeite de dendê.
O cardápio não é muito extenso, porém, perfeito. O salmão da praia vem acompanhado do molho de manga e gengibre, crisps de alho-poró e arroz de limão é excepecional, um sabor indescritível. Assim como o Gamberi Saint Barth, que é um linguini com camarões flambados no azeite com alho-poró, açafrão e champignon. Porém, os demais pratos são igualmente saborosos.
O barman também é muito bom com as suas inovações e criações, como a caipivodka de morango e pimenta rosa. A minha escolha foi caipirinha de tangerina e pimenta rosa. Maravilhosa!!!
A vista da praia é o ponto alto do restaurante, dá uma malemolência gostosa. Programa perfeito para um final de semana com sol. Aposte do Nativo!

Serviço:
Endereço: Avenida Lúcio Costa (Sernambetiba), 1976/ loja KBarra da Tijuca - Rio de Janeiro, RJ - Brasil - CEP: 22620-172
Telefone:21-2486-3949

Restaurante uva, vinho & Cia

2008-08-10T17:10:00.001-07:00

O uva, vinho & cia é uma ótima opção para as noites frias, e que nós cariocas não estamos habituados. Portanto, nada melhor do que um bom vinho e um fondue.
A decoração do lugar é uma graça, bastante rústica. Uma casa no estilo europeu, refrigerada o que nos remete às Serras Gaúchas e aos Alpes... Muito gostoso e aconchegante.
O cardápio é basicamente composto por fondue. Eles têm uma excelente opção tanto de carne quanto de frango, que é o fondue oriental, onde a carne (bastante fininha) é cozida no consomê. Muito mais leve e saudável. Porém, vem acompanhado por 11 opções de molho e uma farofa o que o torna bastante engordativo. Mas, na verdade, eu não utilizaria a farofa, acho que não combina com fondue. E os molhos que mais apreciei foram os chutney de manga e de maçã. Realmente estavam muito saborosos. E eles não deixam de fora os fondue suíço ( queijo), que é espetacular.
A casa oferece um combinado de carne e queijo, ou frango e queijo... São duas panelas de fondue, uma de queijo e a outra de carne. Ideal para dois casais.
Nos dias de semana, de segunda à quinta, a casa optou por fazer rodízio de fondue. Uma ótima opção para adolescentes. Já que eles amam um rodízio.
O atendimento é simpático e a freqüência é basicamente composta por família. Mas, o restaurante é muito simpático e uma ótima opção para se esquentar nos dias de frio...

Serviço:

Endereço: Av. Olegário Maciel, 373 - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21- 2493- 8412

Filé de frango com leite de coco

2008-08-10T06:45:00.000-07:00

200ml de leite de coco

1kg de filé de frango

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 lata de molho de tomate

3 colheres (sopa) de coentro

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras de água

2 colheres (sopa) de maizena

sal e pimenta do reino

Tempere os filés com sal, pimenta, cebola e alho. Reserve.Esquente o óleo, refogue os filés, junte o molho de tomate, o coentro e a água. Tampe a panela e deixe o frango cozinhar até ficar macio.Retire do fogo, junte o leite de coco e a maizena, leve ao fogo novamente, mexendo até engrossar.

Churrascaria Baby Beef - BArra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-08-05T07:13:00.000-07:00

A churrascaria Baby Beef é uma das melhores. Apesar de o esquema ser rodízio, você não tem a sensação de estarem te empurrando a carne a todo custo. Não tem aquela correria característica das churrascarias rodízio.

Lá, eles dispões de um buffet de saladas e pratos quentes. Além, de um buffet de massas e risotos que são preparados na hora, que fica em um quiosque à parte. Muito interessante.

O atendimento é simpático e atencioso, com algumas falhas, mas nada que comprometa o conjunto.

A decoração é super clean, com telões nos dois ambientes e TVs de plasma em alguns setores. O American Bar é bastante interessante. Eles dispões de uma boa adega climatizada , assim como a presença de uma sommelier.

As carnes são bem preparadas e o corte perfeito. O molho à campanha deles é excelente com cortes pequenos. A batata palito é bem fina, o que a torna bem saborosa. Os acompanhamentos são um capítulo à parte.

Enfim, um excelente programa para domingo, seja com sol ou chuva.

Serviço:

Endereço: Av. das Américas, 1510 - loja 500 - Barra da Tijuca (Extra Barra) - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21- 2494-5929

Creme de salmão na endívia

2008-08-02T12:39:00.000-07:00

10 endívias pequenas

120g de salmão defumado

caldo de limão

1/2 xícara de iogurte natural

1/2 xícara de maionese

7g de mostarda dijon

15g de alho-poró picado

1 colher (sobremesa) de salsinha picada

3g de molho pesto

sal e pimenta do reino branca

1/4 pimentão vermelho para decorar

Faça o creme de salmão, com o próprio salmão batidinho, caldo de limão, o iogurte natural, a maionese, a mostarda, o alho-poró, a salsa, o molho pesto, o sal e a pimenta do reino. Coloque esse creme dentro de cada endívia formando uma canoinha. Decore com tiras de pimentão vermelho.

Restaurante Delírio Tropical - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-07-30T15:19:00.000-07:00

O Delírio Tropical do Cittá America é um dos mais charmosos da rede apesar de ser num shopping, tem uma varanda super simpática.

O atendimento é sempre muito simpático e generoso. O Delírio é muito frequentado por pessoas que trabalham no shopping e alunos da academia situada lá. Mas, nos finais de semana também é muito concorrido. Almoço ideal para as pessoas que querem comer de forma saudável e leve.

O carpaccio de salmão é super saboroso e bem preparado. As saladas são ótimas, a de couve-flor, cottage e kani é excelente e a ceasar salad deles é excelente, assim como a que combina acelga e frutas. As tortas salgadas também são excepecionais. Todos os dias tem uma opção de sopa para aqueles que não abrem mão delas.

O Delírio é uma ótima opção tanto para durante a semana, quanto para os finais de semana.

Serviço:

Endereço: Av. das Américas, 700 - Loja 114 B,C, D. 2ª à 6ª das 9 às 19 Sábado das 12 às 17

Telefone: 2132-8007

Restaurante Gula Gula - Rio Design Barra - Rio de Janeiro - RJ

2008-07-27T15:16:00.000-07:00

O restaurante Gula Gula é ótimo para quem quer manter a forma, pois o forte são as saladas e as tortas salgadas. Aliás, a torta de queijo minas é uma maravilha.
O Gula Gula é extremamente agradável, esta filial em especial. A varanda dá um charme especial ao local. Aliás, a decoração é linda, super clean e despojada.
O cardápio é muito bem elaborado, com um toque saudável. Todos os dias tem algumas opções muito simpáticas com uma pitada gourmet na comida do dia-a-dia, aliás todos os dias tem uma variante do picadinho nosso de cada dia. Uma idéia muito simpática e criativa. Quem não gosta de picadinho?
Mas, o detaque são as saladas que são lindas e saborosas. A minha preferida é a de arroz integral, mas tem uma série de outras opções. Aliás, tem a opção do mix onde você escolhe 3 ou 4 opções de saladas, ótima saída para a dúvida.
O Gula Gula do Rio Design está sempre lotado nos finail de semana na hora do almoço, as mesas de espera são concorridas. Porém, o jantar também é bastante concorrido. Os drinks à base de espumante são os mais pedidos, o barman é excelente. Porém, o atendimento deixa a desejar. Esperamos alguns minutos até pedir a bebida e a mousse de alho-poró de entrada, que aliás estava divina.
Uma ótima opção de almoço leve sem gastar muito. A relação custo-benefício é muito boa.

Serviço:
Endereço: Av. das Américas, 7777 Loja 331/332 Rio Design - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro, RJ
Telefone: (21) 2438-7608/ (21) 2438-7609
E-mail: riodesignbarra@gulagula.com.br

Enroladinho de Salsicha

2008-07-26T11:23:00.000-07:00

Massa:

4 xícaras de farinha de trigo peneirada, bem cheias

15g de fermento biológico

1 ovo

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de margarina

1/2 colher (sopa) de óleo

2 xícaras de leite não muito cheias

Recheio:
Mini salsichas (aproximadamente 500g)

Modo de fazer:
Pique bem o fermento e misture com a farinha.
Misture todos os demais ingredientes da massa. Sendo que o leite deve ser misturado aos poucos, até que a massa esteja bem macia, mas soltando das mãos.
Amasse bem, sove bem.
Deixe a massa descansar por ½ hora, abafada.
Abra a massa em pequenas porções, enrole a salsicha.
Pincele com gema e coloque em tabuleiro untado e polvilhado.

Leve ao forno até dourar (em torno de 20 a 30 minutos).

Esta receita é de uma amiga que participa do fórum minhas, tuas, nossas receitas, Ana Paula Toledo. Obrigada por esta maravilha, Ana.

Restaurante Don Camillo - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ

2008-07-24T15:33:00.001-07:00

O restaurante Don Camillo fica em plena Avendida Atlântica, ele tem uma varanda super simpática, cercada por jardineiras. Onde é possível saborear um dos maravilhosos pratos preparados pelo Chef Angelo Neroni apreciando a linda vista da praia de Copacabana.

O salão interno à noite também é muito charmoso, já que músicos tocam a música italiana nas mesas. Os comensais saboreiam uma deliciosa massa ao som da música italiana. Tudo muito charmoso.

A Adega do Don Camillo é excelente, bastante variada. E a relação custo-benefício é ótima...

Ao ir ao Don Camillo é impossível não saborear a ostra fresca como entrada, é divina... E como prato principal, o peixe no sal grosso é uma excelente opção para um jantar romântico. Mas, as massas não ficam atrás; o linguini ao nero (com a tinta da lula) é simplesmente D-I-V-I-N-O!!! Assim como o spaghetti a don camillo (com pimentões, alho e camarão) e o fetuccine com scampi (lagostins), que pode ser substituído por camarão e fica igualmente maravilhoso.

O atendimento é muito simpático e cortês. A frequência é basicamente composta por turistas, porém, também é muito frequentado por cariocas.

Não é um restaurante barato, até mesmo porque o seu forte são os frutos do mar. Realmente é um excelente restaurante pelo cuidado na preparação dos pratos, pelo ambiente, pelo atendimente e ainda tem a bela vista de Copacabana.

Serviço:

Endereço: Av. Atlântica, 3.056 - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ

Telefone: 21-2549-9958

E-mail:dcamillo@unitech-net.com.br

Sopa creme de feijão branco

2008-07-19T05:04:00.000-07:00

100g de couve manteiga picada

1 colher (chá) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

2 xícaras de caldo de legumes

2 xícaras de feijão branco cozido

4 salsichas de frango em rodelas

Bata o feijão com o caldo de legumes no liqüidificador. Passe por uma peneira.Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o tomate e deixe refogar mais um pouco. Adicione o feijão. Deixe apurar, adicione a salsicha e a couve, deixe mais 5 minutos.

Quiosque do Lapinha - Praia do Pontal - Paraty - RJ

2008-07-18T11:09:00.001-07:00

O melhor Camarão casadinho de Paraty. Muitos bares e restaurantes fazem o casadinho, mas nenhum deles se compara ao do Lapinha.
O quiosque é o último da praia do Pontal, em direção à praia da jabaquara, durante muitos anos era o único e com a "descoberta" de Paraty vieram os outros quiosques. Porém, o camarão casadinho deles é imbatível. Eles preparam também outros patos, como o peixe pargo frito com farofa de camarão, lulas à dorê, caldeirada... Tudo muito bem preparado pelo proprietário e sua esposa, por isso que demora tanto a chegar na mesa. Mas, essa espera compensa pelo sabor.
A vista do cair da tarde no quiosque do Lapinha é uma das coisas mais bonitas de paraty. Sinta-se como na Grécia...rs
Nada melhor do que ao final da tarde, sentar-se no no quiosque com um camarão casadinho e uma cerveja gelada (ou uma caipirinha). Local freqüentado por celebridades, turistas e pessoas locais. Mesmo após a reforma o povo da terra não abandonou o Lapinha, que aliás ficou lindo, super clean. Não deixe de dar uma passadinha no Lapinha e saborear o camarão casadinho. Você vai pedir um repeteco, certamente. Vale a visita!

Restaurante do Quilombo - Paraty - RJ

2008-07-17T06:48:00.000-07:00

O restaurante do quilombo é muito interessante, localizado na comunidade quilombola Campinho da Independência. Surgiu com a idéia de geração de trabalho e renda, inclusão social e fortalecimento da economia local.
A comunidade quilombola Campinho da Independência surgiu no final do século XIX, quando três mulheres negras, ex-escravas, receberam terras de um um senhor de escravos (dono da Fazenda Independência). Ao longo desses anos, a comunidade se organizou socialmente, mantendo como base o regime matriarcal. Os quilombolas cultivam arroz, feijão e milho.
O restaurante oferece comidas típicas, como a banana verde frita de entrada que é uma surpresa extremamente agradável. O carro-chefe é a feijoada, mas também é possível degustar galinha caipira, peixe azul marinho (peixe com banana verde) entre outros. E a sobremesa doces com frutas locais, assim como o pé de moleque (farinha de mandioca com gengibre). E a caipirinha com as frutas locais não poderia faltar, afinal estamos em Paraty...
As cozinheiras são quilombolas e exercem o ofício com muito amor, 25 mulheres são encarregadas de produzir as comidas típicas servidas aos turistas e o alimento utilizado é adquirido de produtores locais.
Normalmente, nos finais de semana tem apresentação de jongo, capoeira... entre outras artes da cultura negra.
O ambiente é bastante simples e aconchegante, e a simpatia dos quilombolas conquita a todos que chegam ao local. E o ingrediente mais valioso é a linda vista verde, já que o quilombo fica no meio da serra de Paraty.

Serviço:
Endereço: Rodovia BR 101 (Rio-Santos) - km 584 - Quilombo Campinho da Independência - Paraty - RJ
Telefone: 24-3371-4866 (agende uma visita ao quilombo)
http://www.quilombocampinho.org/
E-mail: info@quilombocampinho.org

Restaurante Eh-Lahô - Ilha do Catimbau - Paraty - RJ

2008-07-14T14:45:00.000-07:00

Este restaurante localizado na Ilha do Catimbau, paraíso em plena baía de Paraty, é especializado em frutos do mar grelhados.
A decoração do restaurante é um capítulo à parte, com característica bastante caiçara, foi pensado nos mínimos detalhes. Desde a passagem até o banheiro ( nos sentimos Indiana Jones) onde é preciso passar por uma ponte móvel até as mesas à beira mar. Os baheiros ficam em casinhas no meio do mato, quase uma aventura.
No Catimbau, é possível degustar um camarão grelhado(ou mesmo um misto de frutos do mar) com arroz de açafrão e salada e ao mesmo tempo apreciar os peixinhos no mar. A beleza natural é tão rica, quer muitas vezes os maravilhosos pratos ficam em segundo plano, o que é uma eresia. Ttodos os pratos são divinos, cuidadosamente preparados e apreciados por todos que por lá passam. Como entrada os mariscos ao vinagrete são extremamente saborosos, ótimo para acompanhar a caipirinha de maracujá (que nesta época está super doce) feita com a cachaça Maria Izabel.
A ilha é muito freqüentada por estrangeiros, pois é de uma riqueza natural incrível. Além da simpatia de todos da equipe, dos cozinheiros às garçonetes.
A Ilha do Catimbau é uma referência de bom restaurante em plena baía de Paraty, e apesar dos preços altos deve ser visitada.

Serviço:

Telefone: 24-3371-2253 / 24-9222-8954 Caca e Fernanda

Lagarto na panela

2008-07-14T09:28:00.000-07:00

1.200kg de lagarto
100g de bacon
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
sal e pimenta do reino
3 dentes de alho
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja clara
1/2 xícara de molho de tomate
3 xícaras de água1 folha de louro

Demais ingredientes:
1kg de batata-bolinha

Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e azeitonas. Tempere a carne com sal e pimenta.Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho. Frite a carne até ficar dourada. Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro, um pouco mais de bacon e a água. Deixe a carne cozinhar por 30 minutos. Retire a carne.Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar no mesmo molho da carne.

Restaurante Bartholomeu - Paraty - RJ

2008-07-08T11:16:00.000-07:00

O restaurante Bartholomeu é uma grata surpresa em pleno Centro Histórico de Paraty. A casa é muito charmosa e aconchegante, com um jardim muito simpático e romântico onde é possível saborearum bom vinho com uma boa música de fundo. O salão tem poucas mesas e uma decoração rústica. Os garçons são extremamente simpáticos e vestem-se de uma forma despojada.

O cardápio é variado e bem elaborado, com algumas sugestões de saladas bastante interessantes. Infelizmente, tiraram do cardápio a salada Soledad (alface americana, roquefort e nozes, com molho). A salada gourmet também é ótima (mix de verdes, queijo minas grelhado e molho de damasco, mel e gengibre).

As empanadas são excepcionais, uma ótima combinação com uma salada. As opções de massa são excelentes, com destaque para o Spaghetti Bartholomeu (camarões puxados no alho e molho de tomate). Como sugestão de peixe, o robalo no sal grosso é uma boa pedida, ele vem acompanhado de um molho puxado no azeite e alho, batatas e palmito pupunha com ervas. Excepcional!!! As opções de carnes também são ótimas, porém, quando a gente está em Paraty não pensa em comer carne, não é, mesmo?

O barman também é excelente, com destaque para a caipirinha de tangerina com maracujá; um sabor indescritível. Mas, também é possível saborear um bom vinho; já que a carta de vinhos é excepcional. As sugestões com um custo-benefício são excelentes.

O Bartholomeu é uma excelente sugestão para uma noite agradável.

Serviço:

Endereço: Rua Dr. Samuel Costa, 176 - Centro Histórico - Paraty - RJ

Telefone: (24) 3371-5032

E-mail: contato@bartholomeuparaty.com.br

Peixada à moda de Paraty

2008-07-06T06:48:00.000-07:00

6 postas de cherne

sal, pimenta do reino,

limão e coentro

1/2 pimentão amarelo em tiras

1/2 pimentão vermelho em tiras

1/4 pimentão verde em tiras

3 cebolas pequenas em tiras

3 tomates pequenos em tiras

6 bananas prata cortadas ao meio

cheiro verde

colorau

6 camarões graúdos para enfeitar (deixe o rabinho)

azeite

Lave e limpe as postas de peixe e camarão. Tempere o peixe com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Reserve.

Tempere o camarão, com limão, sal e pimenta do reino. Reserve.

Na panela de barro, coloque azeite, um pouco de tomate e cebola para forrar. Coloque as postas de peixe, cheiro verde, as bananas entre uma posta e outra (na junção). Por cima, camadas de cebola, pimentões (verde, vermelho e amarelo). Por cima, coloque os camarões. Polvilhe com colorau e coentro. Regue com os caldos do tempero do peixe e do camarão e azeite. Leve ao fogo brando.

Restaurante Banana da Terra - Paraty - Rio de janeiro - RJ

2008-07-06T06:19:00.000-07:00

O casal de proprietários Cazé e a Chef Ana Bueno cuidam minuciosamente de cada detalhe do restaunte, desde a decoração até a elaboração dos pratos. O restaurante é especializado em comida caiçara, com um toque gourmet. Ouso em dizer que o Banana da Terra é um dos melhores restaurantes de Paraty, se não for o melhor.

Logo que você chega ao restaurante lhe servem um couvert excepcional com um cesta de pães caseiros, mousse de atum, tomate seco, mexilhões, berinjela e manteiga. Nunca deixo de aceitá-lo, pois é quase uma orgia desgustativa e saborosa. A lula com shoyu e gengibre na folha de bananeira também é uma excelente entrada.

Como prato principal existem várias opções, a minha sugestão é para o filé de peixe no forno com crosta de pimenta limão e risoto de palmito pupunha, um sabor indescritível. Porém, se estiver à procura de algo mais leve aposte no casadinho de camarão (prato típico da cidade), que são dois camarões VG recheados com farofa de camarão e fritos no óleo extremamente quente, e salada. E agora eles implementaram ao cardápio o prato especial, que deverá ser encomendado com 24 horas de antecedência, que serve 4 pessoas e consiste num peixe recheado com farofa molhada de camarão e palmito pupunha. Um espetáculo!!!

O Banana da Terra é o único restaurante de Paraty a participar da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que o deste ano é o PF caiçara (arroz, feijão, peixe frito e salada). E custa R$ 42,00.

A decoração do restaurante é impecável, utilizando peças locais, o que dá um charme especial ao restaurante. Eles possuem uma adega super simpática com alguns bons títulos e uma relação custo-benefício excelente. Mas, a caipirinha não deve deixar de ser apreciada, já que a família é proprietária da cachaça Paratiana e a barwoman é excelente. Ela prepara drinks excepecionais.

Para finalizar a orgia gastronômica no Banana da Terra só mesmo um cafezinho, que vem acompanhado de Manuê de Bacia (receita típica da terra), um bolinho à base de melado. Uma doce tentação!

Enfim, a conclusão que tiramos disso tudo é que apesar do restaurante ser caro é impossível ir à Paraty e deixar de conhecer o Banana da Terra. A visita é quase obrigatória.

Serviço:

Endereço: Rua Samuel Costa, 198 - Centro Histórico - Paraty - RJ

Telefone: (024) 3371-1725

http://www.bananadaterra.com/

Restaurante Punto Divino - Paraty - Rio de Janeiro

2008-07-04T21:20:00.000-07:00

O restaurante Punto Divino é sinônimo de boa comida em Paraty, sempre que chego à cidade penso em ir ao restaurante. Ele tem um misto de descontração e formalidade. No salão de dentro é um pouco mais formal, normalmente as pessoas mais velhas preferem ficar lá e no jardim é bem mais descontraído, já que até música ao vivo tem no local, além de ser extremamente agradável.

O atendimento é super simpático e o gerente realmente é excepcional. O cardápio é muito bem elaborado, o carpaccio é uma excelente pedida para uma refeição leve. No quesito antepasto eu também aposto na salada de rúcula e parmesão, que é super saborosa. O penne al pomodoro é perfeito, feito com tomate-cereja. Realmente o sabor é surpreendente. Aliás, as massas são todos muito bem feitas; com destaque ao nhoque al pomodoro e para acompanha a cotoletta (bife à milanesa), PERFEITO!!!As pizzas são ótimas, massa fina. E para completar, todos os pratos é possível pedir meia porção. Então, pode ir ao Punto Divino sozinho sem preocupação. Um ponto a mais para eles.

A carta de vinhos é boa e tem uma relação custo-benefício ótima. E, se você pedir apenas uma taça, aparece uma garrafa que o seu conteúdo cabe exatamente na taça. Mais uma inovação. Isso é muito simpático.

O ambiente é super descontraído, característica de todo restaurante italiano, freqüentado por pessoas bonitas. O que aliás é muito agradável para os olhos...

Serviço:

Endereço: R.Marechal Deodoro, 129 Centro Histórico - Praça da Matriz -Paraty - RJ

Telefone: (24) 3371-1348

Horário de Funcionamento:12:00h à 1:00h.Aberto todos os dias para almoço e jantar. Folga às terças-feiras só no almoço

Restaurante Kontiki - Ilha Duas Irmãs - Paraty - RJ

2008-07-03T16:15:00.000-07:00

O Kontic fica na Ilha Duas Irmãs, aproximadamente 20 minutos do cais da cidade. Els oferecem serviço de barco, gratuito, até a Ilha.

O restaurante é muito agradável, a Ilha é uma delícia. Você pode passar o dia inteiro na Ilha, aproveitando a praia e os animais que lá vivem. Normalmente, chego pela manhã e curto a praia bebericando e com petiscos. Aliás, o barman deles é excelente a caipirinha, com a cachaça local Maria Izabel, de laranja realmente é completamente diferente de tudo o que já experimentei. Depois, passo para a varanda para degustar um almoço excelente.

O restaurante é excelente, para começar a caçarola de camarões com shitake é uma excelente pedida. E a paella marítima não pode deixar de ser pedida como prato principal. Não é nem um pouco barato, mas a paella individual serve muito bem duas pessoas. Eles dispõem de outras opções, como o duo de filé de peixe com camarão, que não fica atrás.

A decoração de toda a Ilha é linda e muito adequada, assim como a vestimenta dos garçons, que realmente são extremamente atenciosos e simpáticos.

Se você estiver com um dinheiro sobrando, aposte no kontiki. É surpreendente...

Serviço:

Ilha Duas IrmãsCoordenadas: S 23º 12' 36" - W 44º 41' 21"Reservas e Informações:(024) 3371-1666 e (024) 7834 1524 ID 65*1221Celular: (024) 9999-9599e-mail: kontiki@ilhakontiki.com.br Paraty- RJ

Pizzaria Tizziano - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-29T19:18:00.000-07:00

A pizzaria fica numa casa linda, com uma varanda super charmosa. (Adoro varandas! ) E o salão também é bastante simpático, onde ficam os pizzaiolos fazendo o seu show. A decoração é bastante simpática, mas a iluminação deixa um pouco a desejar, em alguns lugares é um tanto deficitária.

A mesa de antepastos é variada e com bastante ênfase nos frios. As pizzas são saborosas, são feitas em duas versões a fina e a grossa, os sabores são diversos. na minha opnião, a de burrata com rúcula e tomate seco é a mais saborosa, porém, a margherita também tem o seu lugar.

Eu fui ao Tizziano no 29, a tradição manda comer nhoque, e tinha um menu especial de nhoque com diversos molhos. Eles têm uma variedade grande de massas, risotos, frutos do mar... Enfim, o cardápio é bastante variado.

O atendimento é um tanto embrutecido, muitas vezes lembra um pouco aquelas antigas pizzarias rústicas, que fizeram muito sucesso na década de 80. Porém, hoje não tem mais espaço. O cliente quando vai a uma pizzaria deste nível, espera um atendimento diferenciado.

A decoração é muito simpática e alegre. E isso influi no ambiente que tem um astral leve e para cima. A freqüência é basicamente composta por família e casais.

A Tizziano é uma excelente opção, na Barra, para uma pizza no final da tarde de domingo.

Serviço:

Endereço: Avenida Armando Lombardi, 1010 - Barra da TijucaRio de Janeiro - RJ

Telefone: 21 - 2492-1878

Restaurante Borsalino - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-29T18:29:00.000-07:00

O Borsalino é um restaurante requintado e arejado em um local tranqüilo em plena Barra da Tijuca. O restaurante fica numa pracinha extremamente charmosa e bucólica no Jardim Oceânico (início da Barra).
Logo que se chega ao restaurante, você se depara com uma agradável varanda que nos dias de sol é um Oásis. Logo em seguida vem o salão com telão para os torcedores assistirem aos jogos e ao final um jardim de inverno com uma pequena fonte, local ideal para os casais apaixonados.
O cardápio é farto e muito bem elaborado, para iniciar as ostras gratinadas são uma pedida maravilhosa e os mexilhões com alho e vinho branco também são muito apreciados. A salada de frutos do mar com folhas verdes é muito saborosa e substitui muito bem uma refeição, ótima opção para o jantar. Na opção prato principal, eu destaco o spaghetti alla Neroni (camarão, pimentões vermelhos e amarelos e lascas de alho), o sabor realmente é indescritível. E não podemos esquecer da pizza branca, que é sensacional; assim como o peixe no sal grosso que é fantástico, ótima pedida para uma refeição leve . Entre as sugestões do Chef eu destaco a lagosta gratinada com arroz de açafrão e salada; o gratin é feito com azeite, ervas e miolo de pão ralado. Maravilhoso!!! E, para finalizar o tiramissú.Não deixe de experimentá-lo... é espetacular, uma arraso!
O atendimento é impecável; atencioso, simpático, cortês e tantos adjetivos que poderia citar. Os maitres são irrepreensíveis, com destaque ao Mardoni. Sempre com suas simpáticas sugestões e seu alto astral.
Ir ao Borsalino é um programa maravilhoso tanto para um jantar com amigos ou a dois, quanto para um almoço agradável. Nota 10, provavelmente o melhor restaurante da Barra.

Serviço:
Endereço: Av. Armando Lombardi, 633, L.111 - Terraço Market Street - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ
Telefone: 21-2491-4288

Restaurante Atlântico - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-29T13:43:00.000-07:00

O Atlântico é um misto de bar e restaurante em plena Avenida Atlântica, em Copacabana, Zona Sul do Rio de Janeiro. O lugar é extremamente agradável, a vista para a belíssima praia de Copacabana já vale a visita. A decora é extremamente intimista e linda!
Eu sempre opto por ficar no bar, apenas nos drinks e petisocos, o que é extremamente agradável. O bar man é excelente. Ontem, apostei pelo drink mimosa (prosseco e suco de laranja), que estava maravilhoso.
Como entrada, as ostras são surpreendentes; eles servem em duas versões a fresca, que vem acompanhada de um molho leve de tomates frescos, e a ostra com pecado, que vem com molho de manteiga e ervas e pimenta vermelha. Para mim, a melhor é a fresca. As robatas (espetinhos) também devem ser saboreadas. As colheres têm um sabor surpreendente. Existe, também, uma série de opções para o jantar.
O atendimento é sempre muito cortês e simpático, diria quase impecável. Mas, sem ser pomposo. É um restaurante/ bar descolado, os moderninhos amam.
A freqüência é bonita e democrática, apesar da lei tolerência zero tê-la mudado uma pouco. Normalmente, freqüentado por jovens, ontem encontrava-se mais turistas, em sua maioria nacional.
Não é um restaurante barato, muito pelo contrário. Para muitos irá doer no bolso, portanto, curta muuuuuito a sua noite para não chorar depois (rs).

Serviço:
Endereço: Avenida Atlântica ,3880 - Copacabana
Telefone: 21- 2513-2485
Horário: 19h/4h (dom. almoço 12h/17h)

Hot dog de massa folhada

2008-06-29T13:29:00.000-07:00

1 massa folhada laminada
4 salsichas
mostarda
catchup

Abra a massa e corte-a em retangulos. Coloque uma salsicha, um fio de mostarda e um de catchup. Feche e pincele com uma gema. Leve ao forno pré-aquecido, até dourar.

Bar Veloso - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-29T13:08:00.000-07:00

O Bar Veloso, no Leblon, realmente é um sucesso; está sempre cheio. Ontem, chegamos lá por voltas das 16h e tivemos dificuldade para sentar, até mesmo porque hoje os lugares para fumantes são extremamente reduzidos.
O bar é muito simpático, aberto, na verdade é um grande varandão. Ele dispõe de um balção, onde muitos por ali ficam. Na calçada são algumas poucas mesas, destinadas aos fumantes e no interior do bar ainda têm algumas mesas. A decoração é de um extremo bom gosto.
O chopp é muito bem tirado e sempre gelado, é possível apreciar uma cerveja original geladíssima, também. Eles têm inúmeros tipos de cachaça, inclusive a Coqueiro (de Paraty). A caipirinha de morango com a coqueiro é excelente.
Os petiscos são excelentes, o croquete de picanha com molho barbecue é o o destaque, porém, o croquete de mortadela também é muito simpático.
Eles, também, têm opções de almoço como a picanha na pedra com um preço muito bom. Mas, na verdade os petiscos são a vedete do bar. E o carpaccio de carne com rúcula é maravilhoso...
A freqüência é super eclética e bonita, você encontra desde grupos de jovens até senhores e senhoras. E todos convivem harmoniosamente. É um ótimo lugar para o pós-praia, extremamente agradável. Mas, na verdade é um bar ir a qualquer hora. O Veloso é um bar sempre agradável pela sua freqüência simpática, pelo chopp e petiscos.

Serviço:
Endereço:Rua Aristides Espínola, 44 - Leblon - Rio de Janeiro - RJ
Telefones: 21 - 2274-9966 / 2512-1113

Bar do Adão - Grajaú - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-29T12:32:00.000-07:00

O Bar do Adão é um típico e simpático bar da Zona Norte, localizado numa esquina no bairro do Grajaú, na Zona Norte da cidade do Rio de janeiro. São várias mesas na calçada e muita gente em pé. Na parte de dentro tem um salão, onde é possível grupos grandes fazer reserva.
O carro-chefe do bar são os pastéis, aproximadamente 30 sabores. Na minha opinião, o de brie com damasco é o melhor seguido do Nobre (nozes, gorgonzola e camarão); os pastéis doces também têm o seu lugar.
O Adão não vive só de pastel, o escondidinho de camarão e o de frango são excepcionais, eles fazem outras versão também; como o de bacalhau, carne seca...
Para o almoço é possível degustar uma honesta picanha com farofa e molho. Os caldos e sopas também têm uma boa saída.
O Bar do Adão é singular no quesito bom ambiente, o astral do bar é sempre muito agradável. Porém, o atendimento deixa um pouco a desejar; muitas vezes chegaa ser deficitário apesar do empenho e simpatia dos garçons. O que muitas vezes acarreta contrangimentos.
Mas, no todo o Bar do Adão é muito agradável. Vale a pena conferir!

Serviço:

Endereço: Av. Engenheiro Richard, 105 A - Grajaú

Telefone: 21 - 2577-0730

Spaghetti com molho ao sugo e lingüiça

2008-06-22T13:53:00.000-07:00

500g de spaghetti
2 latas de tomate pelado
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola grande em rodelas
1 dente de alho amassado
3 folhas de louro
cheiro verde picadinho
1 pote de azeitonas pretas
sal e pimenta do reinofio de azeite
1 cabeça de brócolis limpo
1 lingüiça em rodelas
água a gosto para cozinhar o molho
1 pedaço de queijo parmesão

Cozinhar a massa e reserve.
Em uma panela, frite a cebola com o alho até dourar, acrescente em seguida a lingüiça e o resto dos ingredientes e deixe cozinhar até que o molho fique bem apurado. Misture, delicadamente, a massa com o molho. Sirva a massa com o queijo parmesão ralado.

Pizzaria Capricciosa - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-22T12:54:00.000-07:00

Definitivamente, a Capricciosa é a melhor pizzaria do Rio de Janeiro. A massa é perfeita, extremamente saborosa. A minha preferida é a margherita gourmet.
Os antepastos são ótimos, existe uma mesa onde você escolhe e faz um prato com os selecionados. A burrata, um queijo muito semelhante a mussarela de búfala, é a minha entrada favorita; que vem acompanhada de salada de rúcula e a focaccia. Aliás, falando em focaccia, a da Capricciosa é a melhor do Rio de janeiro. O carpaccio de carne também é muito agradável e o salmão defumado não fica atrás.
O ambiente é extremamente agradável, porém, não é tão badalado quanto a filial do Jardim Botânico e de Ipanema. A decoração é linda. Logo que entra no restaurante você está numa varanda, que é a área de fumantes, e é onde fica a mesa de antepastos. Logo em seguida é o salão, onde ficam os pizzaiolos a preparar as pizzas, que não demoram a chegar na mesa dos comensais. E, no final, é o jardim de inverno que tem um espelho d'água lindo e é lá onde as mesas redondas ficam.
O atendimento é bastante simpático e atencioso. Os garçons são bem treinados e o maitre é sempre solícito, com as suas sugestões de vinhos.
Os preços são bem salgados, portanto, saboreie a sua pizza com muito prazer para valer cada centavo gasto, o que não é pouco. Mas, a pizza é incomparável.
Enfim, os cariocas ainda estão aguardando uma pizzaria tão boa quanto a Capricciosa.

Serviço:
Endereço: Av. Olegário Maciel, 108Barra da Tijuca - RIO DE JANEIRO / RJ
TEL.: (21) 2494-2212
Horário: Sab das 18h até o último cliente. Dom das 17h até o último cliente.

Restaurante Gibo Brambini Vineria & Cucina - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-19T16:33:00.000-07:00

Apenas ontem consegui ir conhecer o novo endereço do Gibo, casa comandada pelo Chef italiano Gilberto Brambini, restaurante que freqüentei muito no seu antigo endereço. Para mim, foi uma surpresa extremamente agradável. A casa é linda, são três andares. No primeiro tem uma varanda extremamente charmosa e um salão. No segundo é um salão e o último andar é o mais espetacular, você se depara com um salão e um terraço lindo e agradável, aberto. Realmente é uma vista linda!!! A decoração é moderna e vibrante.
O ponto alto da casa é o atendimento super simpático e atencioso, desde os garçons até o maitre. Aliás, o maitre Edson é de uma simpatia e competência ímpar.Porém, o cardápio não deixa a desejar. Como antepasto indico o affettati misti, que é um misto de frios (presunto cru, mortadela italiana, queijo de cabra e grana padano). Como prato principal foi pedido o peixe no sal, que vem de uma forma diferente dos já conhecidos, normalmente é feito com sal grosso. Porém, o Chef inovou. O peixe usado foi o vermelho feito com uma crosta com pasta de sal refinado e ervas, vai à mesa sem a camada de sal; assim como o preparado com sal grosso. E para acompanhar risoto de limão siciliano, ambos de um sabor incrível. O outro prato degustado não está no cardápio, foi um atum fresco com molho de balsâmico, o sabor é surpreendente.
A carta de vinhos do Gibo é bem variada e com uma relação custo-benefício muito atraente. Aliás, assim como todo o cardápio. Os valores praticados no restaurante são extremamente honestos. Mais um ponto a favor.

Serviço:
Endereço: Rua Prudente de Morais nº 1.387 - Ipanema - Rio de Janeiro - RJ
Telefones: 21-2540-5194/ 2511-3500

www.gibobrambini.com.br

Peixe na couve

2008-06-14T14:26:00.000-07:00

6 folhas de couve
6 filés de badejo ou de linguado
limão, sal, pimenta do reino e coentro
farinha de milho flocada (ou farinha de mandioca)
azeitona verde e preta
pimentão vermelho, amarelo e verde
cheiro verde
cebola
alho-poró
azeite

1) Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Reserve.
2) Faça uma farofa com a farinha, a cebola, os pimentões, as azeitonas e cheiro verde. Reserve.
3) Com uma faca, retire toda a parte saliente dos frisos da couve e descarte-os. Coloque a couve na água fervente por 3 minutos.
4) Abra cada filé, recheie com a farofa e enrole como pequenos rocamboles. Abra cada folha de couve, coloque cada filé enrolado no meio e embrulhe, com se fosse uma trouxinha. Reserve.
5) Em uma frigideira, doure as rodelas de alho-poró.

Arrumação:
Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos lados para poder fazer um embrulho.
Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do tempero de limão e cubra com o alho-poró refogado no azeite.
Feche o papel alumínio embrulhando bem. Leve ao forno de 20 a 30 minutos.

Restaurante Balada Mix - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

2008-06-09T10:50:00.000-07:00

O restaurante fica em plena Avenida Érico Veríssimo, na Barra da Tijuca, junto às oficinas mecânicas. Porém, é extremamente agradável. A varanda é um capítulo à parte. A decoração é super claean e o ambiente simpático e descolado.
O restaurante oferece um café da manhã farto e diversificado, nos finais de semana é bastante concorrido.
O Baladinha (como é conhecido) aposta numa alimentação saudável, os sanduíches ganham um forte destaque na casa, é possível degustá-los em diversas versões a exemplo do de salmão. Mas, as saladas não ficam atrás. E, agora, estão investindo nos grelhados. Durante a semana tem o almoço executivo. E, para finalizar, damos adeus às dietas e uma das deliciosas sobremesas sempre será bem-vinda. Mas, para os adeptos da vida saudável, a salada de frutas é um espetáculo e deve ser apreciada.
O Balada Mix é um misto de lanchonete e restaurante, agradando em cheio aos malhadores das academias de ginástica da região. Os sucos de frutas são um outro capítulo à parte, pois misturam sabores exóticos e agradáveis. A assim como as vitaminas. Uma excelente opção para o jantar são os quiches com saladas. A ceaser's salad com rosbife também agrada muito aos clientes do local.
O almoço no final de semana é extremamente disputado, um ótimo programa pós-praia. O restaurante é freqüentado por gente bonita e bronzeada da Barra da Tijuca.
Uma ótima opção de programa para as tardes de domingo.

Serviço:
Endereço: Av. Érico Veríssimo, 805 - Barra da Tijuca Rio de Janeiro - RJ
Horário: De seg a qui e dom das 8h à 1h. Sex e sab das 8h às 2h

Restaurante Refúgio, Paraty - RJ

2008-06-08T11:47:00.000-07:00

O Refúgio fica quase no Cais, portanto, tem um vista extremamente privilegiada. Na parte de fora, eles dispõem umas tendas para quem quiser apreciar a vista com a brisa do mar. Além de olhar para a Baía de Paraty, é possível se encantar com os canhões que defenderam a cidade, no passado, dos piratas.
O ambiente é sofisticado, assim como a decoração, provavelmente seja esse o diferencial do restaurante. Os demais têm uma decoração mais rústica.
O cardápio é muito bem elaborado e diversificado, que é o mesmo desde o tempo de Zé Paulo Costa, proprietário falecido no final de 2006. O destaque é a peixada, que tem um sabor bem característico da terra. Porém, o meu favorito é a misturinha do mar; que é a mistura de camarão com lula no azeite com alho. O sabor é indescritível. Uma ótima opção para o jantar. A maior parte dos pratos pede um bom vinho.
No Refúgio seria um pecado quase mortal abrir mão da caipirinha, já que Zé Paulo era irmão da Maria da Izabel - a da cachaça, considerada umas das melhores cachaças da terra.

Serviço:

Endereço: Praça do Porto, 1 (em frente ao cais do porto) - Paraty - RJ

Salada de Farfalle com Salmão

2008-06-08T07:17:00.000-07:00

500g de farfalle (gravatinha) cozido al dente

1 posta média de salmão assado com alecrim em lascas

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado1 pimentão amarelo picado

1 xícara de ervilha congelada

1 xícara de milho

1/4 xícara de azeitona verde picada

1/4 xícara de azeitona preta picada

1/2 pote pequeno de maionese

1 pote de iogurte natural

cheiro verde picado

sal e pimenta do reino

Misture todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde.

Academia da Cachaça - Leblon Rio de Janeiro - RJ

2008-06-07T14:39:00.000-07:00

A Academia da Cachaça, no bairro do Leblon, no Rio de Janeiro é um bar com um ambiente super descontraído e despojado. Muitos estrangeiros procuram o lugar por ser especializado em comidas "típicas" do país e também por apostar nas caipirinhas utilzando as frutas locais. E, agora eles disponibilizam a famosa cachaça Maria Izabel, de Paraty. Uma excelente aposta!

A freqüência do bar é super eclética, o que o torna super democrático e atraente. O atendimento nem sempre é rápido e eficaz, mas mesmo assim vale a visita.
Na última vez em que lá estive, apostei na capirinha de tangerina com pimenta rosa, que tem um aroma agradável e um sabor instigante. Para o segundo drink, optei pela caipirinha de frutas mistas, que é a minha favorita, por misturar o sabor das diversas frutas, o que a torna extremamente agradável.
Para comer, optamos por arrumadinho de carne sol que tem um sabor inigualável. Os ingredientes são feijão de corda, farofa, vinagrete com verdes e a carne de sol em cubos. Um arraso!!!

Serviço:

Endereço: Rua Conde Bernadote, 26 - Leblon - Rio de Janeiro - RJ

Apresentação

2008-06-06T13:36:00.000-07:00

queridos,
hoje me curvei à onda dos blogs e inicio aqui a minha caminhada por ele. Esse blog é destinado às pessoas que amam a gastronomia, sendo degustando ou criando. Portanto, aqui você encontrará opiniões sobre os estabelecimentos, assim como receitas, dicas e sugestões. Toda semana terá a receita da semana.
Meu nome é Vanessa Barroso e sou estudante de gastronomia e culinária, na Universidade Estácio de Sá - Rio de Janeiro.
Sejam bem-vindos!!!